A pranzo al ristorante MADONNINA DEL PESCATORE dello chef MORENO CEDRONI, due stelle Michelin

26.06.2021.
Avevamo voglia di respirare un po' di aria di mare e così abbiamo deciso di fare un salto fino a Senigallia, a provare il ristorante dello chef Moreno Cedroni, alla Madonnina del Pescatore, due stelle Michelin.
L'esperienza è valsa il viaggio: abbiamo assaggiato piatti in cui si avverte forte lo studio e la sperimentazione, senza salti carpiati fini a se stessi, ma con l'obiettivo di esaltare il gusto e la peculiarità della materia prima, lasciando spesso spazio a momenti giocosi come il gelato di parmigiano, il riccio liofilizzato da sbriciolare come se fosse formaggio, o il dolce che assomiglia ad una spugna per lavare i piatti.

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