剛好軟剛好Q 就是要這個口感 / 美味的台灣小吃 / 經典的古早味料理 / 筒仔米糕

●食材配方比
圓糯米 100
水 116
沙拉油 18
紅蔥頭 5
豬肉絲30
香菇 5
蝦米 2.5
醬油 5
鹽 1

●影片示範食材用量(鋁箔容器200ml*7個)
圓糯米 420g
水 487g
玄米油 75g
紅蔥頭 21g
豬肉絲126g
香菇 21g
蝦米 11g
醬油 21g
鹽 4g

★製作重點：
1.糯米洗淨後要先將水瀝乾。
2.豬肉、香菇、蝦米，想切什麼形狀都可以。
3.米糕蒸煮前要先讓米粒吸足湯汁，至少靜置30分鐘。
4.蒸煮前記得將米粒和湯汁拌勻，避免表面的米粒因沒吸足湯汁而偏硬。
攪拌時要小心不要拌到底部的餡料，才不會影響賣相。
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音樂：Keith
演出者：Huma-Huma

#台灣小吃 #筒仔米糕

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