Croquettes de légumes “Zéro Résidu de Pesticides”, une recette de 750 G

Ingrédients (pour 4 personnes) :⁠
300 g de pommes de terre zéro résidu de pesticides⁠
3 carottes zéro résidu de pesticides⁠
3 échalotes zéro résidu de pesticides⁠
2 gousses d'ail zéro résidu de pesticides⁠
2 c.à.s. de persil haché⁠
1 œuf⁠
1/2 c.à.c. de curcuma⁠
1 c.à.c. de cumin⁠
1 c.à.s. de farine⁠
6 c.à.s. d'huile d'olive⁠
80 g de farine⁠
Sel⁠
Poivre⁠
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Préparation :⁠
Épluchez les pommes de terre. Râpez les carottes et les pommes de terre. ⁠
Épluchez et émincez les échalotes.⁠
Versez les légumes dans un saladier et ajoutez l'œuf, la farine, le curcuma, le cumin, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.⁠
Formez des boulettes de la taille d'un œuf puis aplatissez-les légèrement.⁠
Passez les croquettes dans la farine puis faites-les cuire dans une poêle avec le reste d'huile d'olive.⁠
Retournez les croquettes pour les faire dorer des deux côtés.⁠
Servez les croquettes chaudes ou tièdes avec une sauce au yaourt.⁠

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