Tofu aux arachides [Vlog] I La Cuisine de Jean-Philippe

Vous arrive-t-il de ne pas savoir quoi manger? Personnellement ça m'arrive trois fois par jour…minimum! On manque souvent d’inspiration pour les repas et pas uniquement quand on ne mange pas de viande. Que faire quand on à pas envie daller faire des courses? On improvise! Il est cependant plus facile de cuisiner un repas rapide si on a des ingrédients non périssables tel que sauce soya, sirop d’érable, et sauce piquante sous la main. Le tofu fait également partie des aliments qui se conservent bien et qui se cuisinent en un rien de temps.

Je vous suggère une recette de tofu aux arachides qui se prépare rapidement pour les jours où on n’a pas envie d’aller faire des courses.

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Tofu sauce aux arachides

1/2 oignon rouge ou peu importe la couleur, émincé
1 poivron rouge coupé grossièrement (si vous êtes dyslexique, attention de ne pas confondre avec un poisson rouge)
1 paquet de 330 g de champignons portobellos, coupé en dés
1 paquet de 450 g de tofu ferme, coupé en dés
1/4 de tasse de sauce soya (60 ml)
1 tasse de vin blanc (250 ml)
1/4 de tasse de sirop d’érable (60 ml) ou 2 à 3 c à soupe de sucre
2 c à soupe de vinaigre de riz
3 c à soupe de beurre d’arachide
1/2 c à café de sauce sriracha, ou 1/4 de c à café de piment rouge broyé
Dans une poêle, faire venir les légumes 10 minutes à feu vif.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser réduire 5 minutes.
Si la sauce a trop épaissi, ajouter un peu d’eau.
Riz Basmati

1 tasse de riz basmati (175 g)
1 1/2 tasse d’eau (375 ml)
Une pincée de sel

Déposer le riz dans une casserole à fond épais. Ajouter le bouillon de légumes.
Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 minutes.
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