Олот сомса танаввул қилганмисиз? Олот сомса тайёрлаш сирлари | Mazali sayohat
"Мазали саёҳат" кўрсатуви
"Дунё бўйлаб" телеканали
Ўзбек ошхонаси шубҳасизки, ўзбек маданиятининг энг аҳамиятли ва таассуротли қисми. Ўзбек миллий таомлари ниҳоятда хилма-хил ва таркиби бой. Миллий ошхонада таомларни хушҳўр ва хуштаъм қилишда зиравор, туз ва бошқа фойдали зиравор маҳсулотлардан меъёрида фойдаланилади. Аччиқ, ёғли, нордон ёки ширин бўладими, барча таомларда ўрта меъёрида. Миллий овқатлар турлари йиллар мобайнида Ўзбекистон ҳудудида яшаётган халқларнинг биринчидан турфа диний-маданий жиҳатлари, иккинчидан иқтисодий, шунингдек табиий омиллар сабаб шаклланган. Ўзбек ошхонаси таомлари қисман турли халқ, эътиқод ва урф-одатлари, рецептлари асосида бойиган бўлишига қарамай, ўзининг алоҳида хусусиятига эга. Буюк ипак йўлининг савдо-сотиқ бўйича асосий чорраҳаларидан бирида жойлашган Тошкент, Фарғона ва Самарқандга бир қанча давлатлар маданиятининг кириб келиши натижасида ўзбек ошхонаси Яқин ва Ўрта Шарқ, уйғур, ҳинд, рус халқлари ошхонасининг энг илғор жиҳатларини ўзлаштиришга эришган. Таомларнинг аксариятида дон-дун, ун, сут, гўшт маҳсулотларидан фойдаланилади. Умуман олганда, сабзавот ва донли маҳсулотлар ўзбек ошхонасида тайёрланадиган таомлар учун асосий ажралмас таркибий қисм ҳисобланади. Мева-чева, кўкат ва ширинликлар эса ўзбекона дастурхоннинг доимий безагидир.
СОМСА — хамирли таом тури. Ўзбек пазандалигида сомса, асосан, тандирга ёпиб тайёрланади. Ҳозир газ духовкаларида ҳам пиширилади. Ҳар қандай Сомса тайёрлаш учун буғдой унидан хамир қорилиб, жилд тайёрланади. Гўшт ишлатиладиган Сомсанинг баъзи турлари учун оширилган, баъзан эса оширилмаган хамир тайёрланади, тандирга ёпишдан олдин қизиган тандирга намакоб сепилади (айрим ҳолларда духовка ёғланади). Сомсанинг масаллиқларига қараб фармуда сомса, гўшт сомса, варақи сомса, кўк сомса, қовоқ сомса, ялпиз сомса, картошка сомса каби турлари бор.
Видео Олот сомса танаввул қилганмисиз? Олот сомса тайёрлаш сирлари | Mazali sayohat канала UZBEK TV
"Дунё бўйлаб" телеканали
Ўзбек ошхонаси шубҳасизки, ўзбек маданиятининг энг аҳамиятли ва таассуротли қисми. Ўзбек миллий таомлари ниҳоятда хилма-хил ва таркиби бой. Миллий ошхонада таомларни хушҳўр ва хуштаъм қилишда зиравор, туз ва бошқа фойдали зиравор маҳсулотлардан меъёрида фойдаланилади. Аччиқ, ёғли, нордон ёки ширин бўладими, барча таомларда ўрта меъёрида. Миллий овқатлар турлари йиллар мобайнида Ўзбекистон ҳудудида яшаётган халқларнинг биринчидан турфа диний-маданий жиҳатлари, иккинчидан иқтисодий, шунингдек табиий омиллар сабаб шаклланган. Ўзбек ошхонаси таомлари қисман турли халқ, эътиқод ва урф-одатлари, рецептлари асосида бойиган бўлишига қарамай, ўзининг алоҳида хусусиятига эга. Буюк ипак йўлининг савдо-сотиқ бўйича асосий чорраҳаларидан бирида жойлашган Тошкент, Фарғона ва Самарқандга бир қанча давлатлар маданиятининг кириб келиши натижасида ўзбек ошхонаси Яқин ва Ўрта Шарқ, уйғур, ҳинд, рус халқлари ошхонасининг энг илғор жиҳатларини ўзлаштиришга эришган. Таомларнинг аксариятида дон-дун, ун, сут, гўшт маҳсулотларидан фойдаланилади. Умуман олганда, сабзавот ва донли маҳсулотлар ўзбек ошхонасида тайёрланадиган таомлар учун асосий ажралмас таркибий қисм ҳисобланади. Мева-чева, кўкат ва ширинликлар эса ўзбекона дастурхоннинг доимий безагидир.
СОМСА — хамирли таом тури. Ўзбек пазандалигида сомса, асосан, тандирга ёпиб тайёрланади. Ҳозир газ духовкаларида ҳам пиширилади. Ҳар қандай Сомса тайёрлаш учун буғдой унидан хамир қорилиб, жилд тайёрланади. Гўшт ишлатиладиган Сомсанинг баъзи турлари учун оширилган, баъзан эса оширилмаган хамир тайёрланади, тандирга ёпишдан олдин қизиган тандирга намакоб сепилади (айрим ҳолларда духовка ёғланади). Сомсанинг масаллиқларига қараб фармуда сомса, гўшт сомса, варақи сомса, кўк сомса, қовоқ сомса, ялпиз сомса, картошка сомса каби турлари бор.
Видео Олот сомса танаввул қилганмисиз? Олот сомса тайёрлаш сирлари | Mazali sayohat канала UZBEK TV
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Ток Оши Осон Тайёрлаш Услуби | Tok Oshi Oson Tayyorlash Uslubi](https://i.ytimg.com/vi/FC1ZlTAZo4E/default.jpg)
!["Демак-емак": "Анжанча" ДАНДАНА қандай тайёрланади?](https://i.ytimg.com/vi/VY2Y60DEV1M/default.jpg)
!["Ретро ҳажвия" Сиз соғинган ва ёқтирган ретро ҳажвиялар тўплами | Retro hajviya](https://i.ytimg.com/vi/XDz5KQE_RvI/default.jpg)
![ASAKA NUR AKA (ZAKAZ SOMSA) АСАКА НУР АКА (ЗАКАЗ СОМСА)](https://i.ytimg.com/vi/AZFLNfh6-jw/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/WkD5PBjxSic/default.jpg)
![AYRON QANDAY TAYYORLANADI?! MAZALI USLUB](https://i.ytimg.com/vi/p66MlYmeraA/default.jpg)
![Арабча палов - Манди таомининг тайёрлаш сирлари | Mazali sayohat](https://i.ytimg.com/vi/osRJNByNj2w/default.jpg)
![КАТ КАТ СОМСАГА ХАМИР ТАЙЁРЛАШ/ ТОМЧИ СОМСА ТУГИШ](https://i.ytimg.com/vi/ZYq5tnq9zPY/default.jpg)
!["Демак-емак": Балиқ шўрва тайёрлашни ўрганамиз](https://i.ytimg.com/vi/TXmjRwLTJyQ/default.jpg)
!["Боламнинг шўхлигига чидаб бўлмаяпти?" | Gap chiqdi](https://i.ytimg.com/vi/9UwLFen160c/default.jpg)
![Mazzali va chiroyli odigina oson tayor boladigan somsa.](https://i.ytimg.com/vi/v4_vYZU1Rok/default.jpg)
![SOMUSA markazi... Namanganda eng mashxur SOMSAga marxamat](https://i.ytimg.com/vi/RlCWNmiYEYY/default.jpg)
![KOREYADA QISHDA QULUPNAY TAYYORLASH SIRI (BILASIZMI??)
КОРЕЯДА КИШДА КУЛУПНАИ́ ТАИ́ЁРЛАШ СИРЛАРИ.](https://i.ytimg.com/vi/Q7xQ-KrhCxo/default.jpg)
![САМСА УЗБЕКСКАЯ/СОМСА ТАЙЁРЛАШ//КАТЛАМА СОМСА ХАМИРИ/UZBEK AYOLI МИЛЛИЙ ТАОМЛАРOSON SOMSA TAYYORLASH](https://i.ytimg.com/vi/qWK5cuwqB54/default.jpg)
![НОН КАБОБ! НОН БУРГЕР ТАЙЁРЛАШ САХАРЛИК УЧУН](https://i.ytimg.com/vi/R9C-Y73L82Y/default.jpg)
![Nyu-Yorkda yopilayotgan o'zbek nonlari](https://i.ytimg.com/vi/kWnttT2A7Is/default.jpg)
![ИНДИРА - ЭРИНИ КОРЕЯДАН ТОПГАНИ, ҚИЗЛАР БИЛАН ДЎСТ БЎЛМАСЛИГИ ВА КУЛИБ ЮРИШИНИНГ САБАБИ ҲАҚИДА!](https://i.ytimg.com/vi/--D5LbnH8cI/default.jpg)
![Itga xam kerak emas, Jahongir Otajonov ishi, uni azoblama birovni qizi, LGBTlarni otardim, intervyu](https://i.ytimg.com/vi/l44x-vf-xoM/default.jpg)
![AQSH🇺🇲BEPUL OZIQ OVQAT](https://i.ytimg.com/vi/LybDN2sP6_I/default.jpg)
![Demak-yemak | Эронча "Кифта" таомини тайёрлаймиз [27.10.2019]](https://i.ytimg.com/vi/K7g2dzxJ_2E/default.jpg)