Roll Cake de MatchaㅣPara los Amantes de MatchaㅣCoreanas en MexicoㅣFamilia Mexicoreana

Hola todos!
Como muchos pidieron hoy les traigo el Roll Cake de Matcha!
Disfruten de este delicioso postre^^
Feliz fin de Semana! Adiosss
*La frase de hoy : omma saranghaeyo = mama te amo = 엄마 사랑해요
apa saranghaeyo = papa te amo = 아빠 사랑해요

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

INGREDIENTES

*** Biscuit matcha roll cake ***

- 4 piezas de Huevo.
- 90g de Azúcar.
- 100g de Harina de trigo.
- 3 a 5g de Matcha.

- 24 x 33cm molde cuadrado.

- 100g de Crema para batir. (Nata)
- 10g de Azúcar.

- Fresas.

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

PROCEDIMIENTOS

1.Batir las claras de huevo agregando poco a poco el azúcar.
2.Cuando tenga listo el merengue agregar uno por uno las yemas de huevo. Batir 10 a 15 segundos cada yema.
3.Agregar harina de trigo y matcha pasando por un colador. Mezclar con cuidado.
4.Pasar la masa a una manga repostera.
5.En el molde con papel para el horno duyar la masa en diagonal.
6.Poner un poco de azúcar glass encima de la masa.
7.Hornear 180ºC 12 a 15 minutos.
8.Batir la crema con azúcar.
9.Ya que este listo el bizcocho, dejar enfriar en una rejilla.
10.Poner la crema y fresa encima del bizcocho y enrollar con un papel de horno. (papel engrasado)
11.Reposar 1 a 2 horas en el refrigerador.

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

TIPS

- Como es mitad galleta mitad bizcocho, no debe de haber humedad en el papel que se enrolla ni tampoco puede guardar mucho tiempo en el refrigerador.

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

INGREDIENTES

*** Real matcha roll cake ***

* Relleno de matcha

- 100g de Leche entera.
- 50g de Crema para batir. (Nata)
- 1 a 3 g de Matcha.
- 6 a 8 g de Azúcar.

* Bizcocho de matcha

- 5 pieza de Clara de huevo.
- 55g de Azúcar.

- 5 pieza de Yema de huevo.
- 35g de Azúcar.

- 33g de Harina de trigo.
- 10g de Matcha.

- 43g de Mantequilla.

- 100g de Crema para batir. (Nata)
- 10g de Azúcar.
- 2g de Matcha

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

PROCEDIMIENTOS

1.Poner en un olla todos los ingredientes para el relleno de matcha. Dejar hervir hasta que tenga consistencia de mermelada.
2.Montar el merengue con clara de huevo y azúcar
3.En otro bowl con yemas de huevo agregar azúcar y batir hasta que cambie de color.
4.Agregar 1/3 de merengue a la yema y mezclar con cuidado.
5.Agregar harina de trigo y matcha pasando por el colador. Mezclar con cuidado.
6.Agregar todo el merengue restante y mezclar bien.
7.En el bowl de mantequilla derretida, agregar un poco de la masa y mezclar.
8.Vaciar la masa con mantequilla al bowl y mezclar bien.
9.Verter toda la masa al molde y hornear 190 a 200ºC por 10 a 15 minutos.
10.Batir la crema con azúcar y matcha.
11.Dejar enfriar en una rejilla.
12.En el bizcocho poner el relleno de matcha y la crema.
13Enrollar bien y dejar en el refrigerador por 2 a 3 horas.

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

TIPS

- Para que se vea bonito el verde de matcha hay que usar de una calidad alta no para repostería.
- No hay que hornear de exceso por la textura y el color.

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

*** ME SIGUEN ***

INSTAGRAM
https://www.instagram.com/cocinandocorea/

FACEBOOK
https://www.facebook.com/cocinandocorea/

•••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

#YoMeQUedoEnCasa #rollcake #matcha

Видео Roll Cake de MatchaㅣPara los Amantes de MatchaㅣCoreanas en MexicoㅣFamilia Mexicoreana канала Cocinando Corea