Opor Ayam Lebaran + Tutorial Ketupat

Lihat tutorial ketupat 9:50

Kalau tinggal di Jawa, termasuk di daerah kami, di Madiun dan sekitarnya tradisinya itu bikin Ketupat di Lebaran ke 7 ya.
So hari ini masyarakat di desa kami merayakan Lebaran Ketupat. Biasanya para penduduk berduyun-duyun ke Masjid dengan membawa Ambengan seadanya, yaitu Lontong Ketupat dengan lauk pauk sate, Opor Ayam atau telur dadar. Lalu di makan bersama-sama selepas jamaah sholat Maghrib.
Dan untuk dokumentasi ini sengaja saya bagikan resep Opor Ayam dan membuat Ketupat janur ya.
Semoga bermanfaat...

1 Ekor Ayam sekitar 1.5 kg
120 ml santan Kara atau sekitar 2 sachet [Kalau ingin tekstur yang lebih kental bisa ditambah takarannya menjadi 3 sachet]
600-800 ml air panas

BUMBU YANG DIHALUSKAN [DIBLENDER]:
1 sdm Ketumbar, sangrai
½ sdt Merica butir, sangrai
½ sdt Jintan/Jinten, sangrai
6 butir Kemiri, sangrai
2 ruas Kunyit (bisa diganti dengan Kunyit bubuk sekitar 1 sdt)
1-2 ruas Jahe
1-2 ruas Lengkuas
10 siung Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
2 batang Sereh, ambil bagian putihnya

BUMBU UTUH:
2 lembar daun salam
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
====================================================

About 1.5 kg Chicken meat
120 ml of thick coconut milk [for a thicker texture, we may add a measurement to 150-200 ml]
600-800 ml of hot water

DECREASED BUMI [DIBLENDER]:
1 tbsp Coriander, roasted
½ tsp Pepper grains, roasted
½ tsp Cumin, roasted
6 candlenuts, roasted
2 segments of turmeric
1-2 segments Ginger
1-2 segments of Galangal
10 cloves of Shallot
5 cloves of Garlic
2 sticks of Lemongrass, take the white part

OTHERS ADDITIONAL INGREDIENTS
2 bay leaves
1 tbsp of sugar
1 tsp salt
1 tsp chicken broth powder

Видео Opor Ayam Lebaran + Tutorial Ketupat канала TheHasanVideo