Советский рецепт торта "Трюфель". Cake "Truffle"

Привет друзья! Рецепт этого трюфельного торта простой и вкусный! Пошаговый рецепт здесь: https://hot-chocolate.ru/recipes/sovetskij-tort-tryufel/ .
Этот тортик был популярен в советские времена. Он и сейчас прекрасно подойдёт к праздничному столу, семейному чаепитию или для посиделок с друзьями.

Торт состоит из:
🍰 классического бисквита,
🍰 шоколадного крема «Шарлотт»,
🍰 шоколадной сахарной крошки

У тортика есть секрет — это его тающая посыпка, состоящая из перетёртой сахарной помадки и какао-порошка.
⭐ Посыпку можно заменить смесью какао-порошка и сахарной пудры 1:1.

Рецепт помадки для торта здесь: https://youtu.be/8WfoOCn7BzI
Рецепт шоколадных трюфельных конфет внизу 👇

✏ Рекомендуемые видео на канале:
Рецепт "Эклеров": https://youtu.be/C50k1wr_Cgk
Рецепт торта "Прага": https://youtu.be/OCqJBfy5QSQ
✏✏✏
Мой сайт: https://hot-chocolate.ru/
ВК: https://vk.com/ledisneginka
Instagram: https://www.instagram.com/nina__shtempel/
Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/id/605f8de43a77442ba6656868
✏✏✏
РЕЦЕПТ:
🎂 Классичеcкий бисквит d=20 см:
‣ яйца — 4 шт. (у меня категории С1),
‣ сахар — 100 г,
‣ мука — 100 г,
‣ кукурузный крахмал — 20 г (можно заменить мукой),
‣ ванилин — 1 упаковка,
‣ щепотка соли.

Режим выпечки: в разогретой до 180 °C духовке на среднем уровне в режиме верх-них без конвекции около 40 минут.

🥃 Пропитка бисквита:
‣ вода — 60 мл,
‣ сахар — 50 г,
‣ коньяк — 1-1,5 столовые ложки.

🥣 Шоколадный крем "Шарлотт":
‣ сливочное масло — 160 г,
‣ сахар — 110 г,
‣ яичный желток — 1 шт.,
‣ молоко — 90 мл,
‣ какао-порошок — 25 г,
‣ коньяк -1 — 1,5 столовая ложка,
‣ ванилин — 1 упаковка.

🥣 Шоколадная сахарная крошка:
‣ сахарная помадка — 60 г,
‣ какао-порошок — 15 г,
‣ сливочное масло — 3 г.

🍫 Украшаю торт натёртым на тёрке горьким шоколадом.

🍫 Шоколадные трюфельные конфеты:
‣ какао-порошок — 50 г,
‣ сухое молоко — 65 г,
‣ сахар — 65 г,
‣ сливочное масло — 30 г,
‣ вода — 25 мл,
‣ какао-порошок для обвалки конфет.
🖊 Способ приготовления конфет:
1. Просеять и смешать какао-порошок и сухое молоко.
2. Соединить в кастрюле воду, сахар и сливочное масло.
3. Нагреть, не доводя до кипения. Мешать, чтобы сахар и масло растворились.
4. Горячей смесью залить какао с сухим молоком и тщательно перемешала массу.
5. Поместить массу на несколько часов в холодильник, пока она не станет пластичной.
6.Сформировать примерно одинаковые по размеру круглые шарики и обвалять их в какао-порошке.

Видео Советский рецепт торта "Трюфель". Cake "Truffle" канала Горячий шоколад