Cómo asar un chuletón de Buey del Maestrat, "Castellón" a la Brasa

Asar Chuletón de buey.
Hoy cocinamos una joya de la gastronomía de Castellón, Chuletón de Buey de Castellón, con una maduración de 50 días y 10 años de edad y una coción de unos 40 minutos a 60 minutos en nuestra barbacoa.
Gracias a Casa Rural La Rafela, de www.mediterranearural.es por ofrecernos su barbacoa, en lo que es sin duda, una parte muy importante para poder explicaros lo fácil que es cocinar un Chuletón de buey.

- Cómo hacer una barbacoa.
- Cómo hacer el sellado al chuletón de buey.
- Cómo hacer asar el chuletón de buey.
- Cuanto tiempo dejamos el chuletón de buey a temperatura natural antes de cocinar. (50')
- Cuanto tiempo debemos tener el chuletón cocinando. (40' a 60')
- Cuanta brasa debemos poner para cocinar un chuletón de buey. (troncos de olivera)
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La mayoría de ellos —el jamón, los embutidos y los curados— los producimos nosotros a partir de nuestros cerdos de raza Duroc, siguiendo un proceso de curación natural y disfruta de la gastronomía de la Provincia de Castellón

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