Hvordan skjære lammelår

1 Bruk en kort kniv
2 Fjern nøkkelbenet
3 Snitt ned langs og rundt benet til du finner leddet
4 lirk kniven inn i leddet og skjær deg gjennom
5 renskjær nøkkelbenet
6 løft låret og skjær langs lårbenet og løsne første kjøttstykke
7 snitt på hver side av lårbenet
8 skjær så rund leddet og langs undersiden av benet
9 vipp benet ut og skjær deg rundt skankleddet
10 Del benet i to
11 lårbenet kan sammen med nøkkelbenet brukes til mildkraft eller plukkes rent
12 skanken serveres slik den er
13 del kjøttstykkene i to, slik blir det lettere å skjære i skiver
14 skjære skivene heller litt for tykke enn for tynne
15 skivene tåler å varmes i en ildfast form i ovnen før servering

Видео Hvordan skjære lammelår канала Treningskokken