Вино из шелковицы (сорт Шелли)

Вино из шелковицы получается очень ароматное и насыщенное, если сделать его без добавления воды. Сорт шелковицы "Шелли" - это самый крупноплодный сорт шелковицы.
Я готовлю вино из крупноплодной шелковицы, которая хорошо поспела и осыпалась. Такая шелковица очень сладкая и ароматная. Плоды шелковицы должны быть не гнилыми.
Приступить к приготовлению вина нужно максимально быстро, чтобы ягоды не успели испортиться.
После сбора шелковицы, если она грязная, ее нужно помыть. Ягоды шелковицы имеют на своей поверхности очень много природных дрожжей, поэтому мытье не повредит ее брожению.
Рецепт приготовления вина из шелковицы, без добавления воды, следующий:
- Добавляем в шелковицу сахар, из расчета 2-3 килограмма сахара на 10 килограмм шелковицы.
- С помощью венчика для размешивания строительных смесей и дрели, измельчаем и перемешиваем шелковицу с сахаром на больших оборотах.
- Выливаем полученное сусло в стеклянный бутыль и закрываем водяным затвором. Для этого я использую не стерильную медицинскую перчатку с маленьким отверстием на одном из пальцев.
- Устанавливаем бутыль в темное теплое помещение с температурой 18-25 градусов Цельсия на 7 дней.
- Через 7 дней перчатка с дуется и нужно отделить вино от жмыха. Для этого, с помощью резиновой трубочки с металлическим или стеклянным наконечником, сливаем вино в чистую емкость. Жмых выжимаем прессом или сеточкой для промывки макарон. Этот жмых можно использовать в качестве дрожжей для приготовления домашнего самогона.
- Пробуем вино по вкусу. Для получения десертного вина добавляем еще 50-100 грамм сахара на 1 литр вина. Если сахаристость вина Вас устраивает, можно добавить 10 грамм лимонной кислоты или 2 лимона на 10 литров вина для придания кисловатого привкуса.
- Заливаем вино в чистый бутыль и закрываем его водяным затвором или резиновой перчаткой. Ставим бутыль в теплое темное место и ждем пока брожение закончится.
- Периодически, 2-3 раза в течении месяца вино нужно попробовать и слить с осадка.
- Через 1 месяц, если пузырьки углекислого газа из вина не выделяются, оно готово к употреблению. Но конечное осветление наступит через 2-3 месяца хранения вина в прохладном темном помещении.
- После полного осветления вина заливаем вино в герметичные бутылки или бутыли и ставим на хранение в прохладное темное место.
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
А в этом видео я покажу как приготовить домашнее вино из Молдовы
https://youtu.be/loPAQG45zo0
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
Разделы видео:
0:00 Вступление
0:28 Урожай шелковицы "Шелли"
1:18 Сбор ягод шелковицы
1:51 Приготовление вина из шелковицы
4:18 Слив вина из жмыха
6:24 Приготовление самогона из шелковицы
7:55 Хранение вина из шелковицы
8:30 Заключение
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
Подписывайтесь на наш канал "Дело мастера боится" #деломастерабоится и смотрите видео по этой теме #вино, #виноизшелковицы, #домашнеевино, #шелковица, #самогон, #тутовка, #виноизтутовника, #виновдомашнихусловиях, #каксделатьвино, #лайфхаки, #виносшелковицы, #наливкаизшелковицы, #шелковицашелли.
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰
Наш канал в социальных сетях по ссылкам:
Facebook - https://facebook.com/groups/1147375328749226/
Одноклассники - https://ok.ru/delomasteraboitsa
ВКонтакте - https://vk.com/club141674316
Instagram - https://www.instagram.com/delo__mastera__boitsa/?hl=ru

Видео Вино из шелковицы (сорт Шелли) канала Дело мастера боится