Fasi della macinazione del grano

A Torgiano, in Umbria, c'è ancora un piccolo, vecchio mulino ad acqua
in cui la famiglia Silvestri lavora secondo tradizioni tramandate
da ormai innumerevoli generazioni: solo con le macine in pietra si riesce
ad ottenere la semola macinando il grano senza riscaldarlo.

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