Армянская Гата (Кята)

Армянская Гата (Кята) Азербайджанская гата

Ингредиенты на 20-25 шт:

для теста
3 стакана муки
1 стакан сметаны
1 яйцо
150 г сливочного масла
½ ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

для начинки Хориз
130-150 гр сливочного масла
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 пакетик ванильного сахара

для смазывания
белок 1 яйца
желток 1 яйца

Приготовим тесто.

Просеять муку и разрыхлитель, добавить соль. Холодное сливочное масло режем на кусочки и руками перетираем с мукой в мелкую крошку. Отдельно соединить сметану и яйцо. Добавить эту смесь в мучную крошку и замесить мягкое, не прилипающее к рукам тесто. При необходимости добавить немного муки. Полученное тесто завернуть в пленку и убрать в холод на 40 мин.

Приготовим начинку.

Соединить муку, сахар, ванильный сахар и нарезанное сливочное масло на кусочки. Все перетереть в мелкую крошку.

Тесто делим на 2 части. Раскатать одну часть теста в прямоугольник толщиной 2-3 см. Смазать пласт теста белком и распределить по поверхности половину начинки отступая от верхнего края 2-3 см. Завернуть в рулет и проколоть его вилкой. Смазать желтком и вилкой сделать узор. Нарезать в виде ромба(ширину выбирайте по желанию) и положить на противень застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке 180 С до зарумянивания.
Композиция "Carefree" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Исполнитель: http://incompetech.com/

Видео Армянская Гата (Кята) канала EniyaBakery