🍯 Met selber machen 🐝 - leckerer Honigwein - Fermentastisch

In dieser Woche widmen wir uns wieder den fermentierenden Mikroben und mischen uns einen Metansatz.
Honigwein ist sehr beliebt und ein fixer Bestandteil von Mittelalter-Events. Leider ist er meistens auch ziemlich teuer. Gut, dass wir ihn auch selbst machen können!

Die unten angegebenen Zutatenmengen beziehen sich auf einen Ansatz von 10 Litern. Wenn ihr mehr oder weniger Honigwein machen möchtet müsst ihr die Mengen einfach anpassen.

Ich stelle euch hier das Grundrezept vor. Es kann jederzeit durch weitere Komponenten, wie z.B. Kirschsaft (für "Vikingerblut" oder "Drachenblut"), Kräuter und Früchte (für Melomels) ergänzt werden.

Viel Spaß beim Fermentieren, "Skol" und gutes Gelingen!
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| Zutaten
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► 3kg Honig (vorzugsweise direkt vom Imker)
► 7,5 Liter Wasser
► 2g Trockenhefe oder ein Fläschchen Flüssighefe (Gärstarter mit 50g Honig und 500ml Wasser benötigt)
► 4g Hefenährsalz
► 1g Kaliumpyrosulfit-Pulver (erst nach der Gärung zugeben!)
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| Ausrüstung
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► Gärballon 5 Liter mit Zubehör: http://pltv.link/gaerballon5 (*)
► Gärballon 10 Liter: http://pltv.link/gaerballon10 (*)
► Gärröhrchen/Gärspund: http://pltv.link/gaerspund (*)
► Küchenwaage grammgenau: http://pltv.link/kuechenwaage (*)
► Trichter: http://pltv.link/trichter (*)
► Messbecher 1 Liter: http://pltv.link/messbecher1 (*)
► Mostwaage/Bierspindel: http://pltv.link/bierspindel (*)
► Laborglas-Spindelzylinder: http://pltv.link/spindelzylinder (*)
► Hefenährsalz: http://pltv.link/naehrsalz (*)
► Kaliumpyrosulfit/Kaliumdisulfit: http://pltv.link/schwefeln (*)
► Flüssighefe Portwein: http://pltv.link/portwein-fl (*)
► Trockenhefe für Wein/Maische: http://pltv.link/weinhefe-tr (*)
► Refraktometer Brix: http://pltv.link/refraktometer (*)
► Weinheber: http://pltv.link/weinheber (*)
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| Alkoholabschätzung
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VinoCalc von Jonathan Musther: http://www.musther.net/vinocalc.html
Unter "Alcohol Prediction (pre-ferment)" wird ins oberste Eingabefeld "Current reading" der abgelesene Spindel- oder Refraktometerwert eingegeben. "Reading in" wird bei Verwendung der Dichtespindel auf SG, beim Refraktometer auf Brix gesetzt. Alle anderen Werte können beibehalten werden.
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| Backstage
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► http://pltv.link/insta - folgen und Einblicke in zukünftige Projekte bekommen - natürlich kostenlos!
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| Unterstützung
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► Kanal durch einen Einkauf unterstützen: http://pltv.link/amazon (*)
► Meine Amazon-Wunschliste: http://pltv.link/wishlist (*)
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