L’assiette Köfte Kebab 🥙

Voici une délicieuse assiette que l’on peut retrouver dans les snack/Kebabs qui change du Kebab traditionnel, ce sont des brochettes de Köfte (viande hachée bœuf/agneau épicée) dressées dans une assiette avec du boulgour, des frites fraîches, une sauce blanche, du pain pita et des crudités. Pour remplacer ces habituelles crudités, j’ai préparé un caviar d’aubergine/ poivron (zaalouk) qui se marie très bien avec le reste.
Une assiette exquise.

Pour 6 pains/galettes pita :
350g de farine
12g de levure boulangère fraîche (ou 4g de levure déshydratée)
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 à 220ml d’eau

Pour 6 brochettes Köfte :
500g d’un mélange de viande hachée de bœuf et d’agneau
1 oignon rouge émincé
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de piment paillette
1 cuillère à soupe de persil ciselé ou coriandre
1 cuillère à soupe de farine (ou un œuf)

J’utilise le grill All Clad pour la cuisson des brochettes.
Pour tous renseignements complémentaires sur le All Clad n’hésitez pas à contacter ma conseillère sur son compte snapchat ou Instagram : @shensouu ou sur son email : Violainetrautwein7@gmail.com

Boulgour :
125g de boulgour
1/2 oignon
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
300ml d’eau chaude
Sel

Caviar aubergine/poivron :
1 aubergine
1 poivron rouge
1 oignon
1 tomate
Sel poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe de persil ciselé
Huile d’olive

Sauce blanche :
1 yaourt à la grecque
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de moutarde
Sel poivre persil
Musique: Golden
Musicien: Jeff Kaale

Видео L’assiette Köfte Kebab 🥙 канала Marjosamira Cook