Слойки с вишней, заваренным и белковым кремом. Белковый крем рецепт. Заварной крем рецепт

Слойки с вишней, заварным и белковым кремом🧁
——————
188 ккал БЖУ 4.8/4.5/32.6
——————
⭐️Ингредиенты:
⭐️Заварной крем:
✅Молоко 300 мл.;
✅Желтки 3 шт.;
✅Крахмал кукурузный 20 гр.;
✅Подсластитель;
✅Ванилин.
⭐️Белковый крем:
✅Белки 3 шт.;
✅Сахарная пудра 30 гр.;
✅Подсластитель;
✅Лимонная кислота 1/2 ч.л.
⭐️Вишневая начинка:
✅Вишня замороженная 300 гр.;
✅Вода 30 мл.;
✅Подсластитель;
✅Крахмал кукурузный 30 гр.
⭐️Тесто:
✅Готовое слоеное тесто 900 гр.;
✅Яйцо 1 шт. для смазывания.
👩🏼‍🍳Приготовление:
Варим заварной крем. Берём 300 мл. молока, 200 мл. вливаем в кастрюлю и ставим на средней огонь. В оставшиеся 100 мл. добавляем 3 желтка, подсластитель и ванилин, сбиваем венчиком и постепенно добавляем крахмал, продолжая сбивать. Вливаем тонкой струйкой в молоко и постоянно помешивая варим до загустения. До кипения не доводим. Как загустел, снимаем с огня и ставим остужать. Слоеное тесто размораживаем, нарезаем на 9 квадратов (можно на 4). В каждом квадратики делаем надрезы отступая от края 1 см. Выкладываем на противень застеленный пергаментом и смазываем яйцом. Отправляем в духовку на 15-20 минут, при температуре 170 градусов.
Приступаем к Вишневой начинки. Засыпаем замороженную вишню, наливаем немного воды, добавляем подсластитель и крахмал. Перемешиваем и варим до загустения.
Для белкового крема сбиваем белки до первой пены, добавляем подсластитель и сахарную пудру. Непрерывно взбиваем, когда масса получилось глянцевой и устойчивой добавляем 1/2 ч.л. лимонной кислоты. Теперь собираем слойки. Вынимаем середину из приготовленных слоек, вниз выкладываем заварной крем, после вишню и украшаем белковым кремом.
—————
Приятного аппетита💋

Видео Слойки с вишней, заваренным и белковым кремом. Белковый крем рецепт. Заварной крем рецепт канала Светлана Солдатова