Как приготовить плов. Лови рецепт плова! Готовлю плов в казане только так. Настоящий ферганский плов

Чтобы приготовить плов в казане, нам понадобится

Баранина - 2 кг
Курдючный жир - 200 гр
Лук репчатый - 3 шт
Морковь 1 кг
Рис Девзира - 1 кг
Вода - 4 литра
Чеснок - 1 головка
Зира - 2 чайные ложки
Барбарис - 2 часные ложки
Перец красный (зеленый) жгучий - 1 шт
Соль по вкусу

В казане на большом огне топим курдючный жир до образования шкварок. После того, как жир вытопился убираем шкварки и добавляем порезанный полукольцами лук. Обжариваем до золотистой корочки. Добавляем баранину и обжариваем на большом огне. Затем добавляем порезанную соломкой 4--5 мм морковь, обжариваем все до золотистого цвета моркови. Добавляем зиру и барбарис, присаливаем. Заливаем горячей водой на 1,5 см выше нашей зажарки. Закрываем крышкой, убавляем огонь и томим 60 мин. Наше сердце плова - зирвак готов!

Затем добавляем целую головку чеснока, острый перец и промытый рис Дефзира. Заливаем горячей водой на 1,5 см выше уровня риса. Закрываем крышкой. Прибавляем огонь и оставляем готовиться рис на 30-40 мин. Затем открываем крышку, формируем рис горкой. Деревянной палочкой делаем проколы по всей поверхности риса, закрываем крышкой и оставляем рис доходить еще 2 минуты.

Снимаем с огня. Не открывая казан укутываем его смоченным с холодной воде полотенцем и оставляем на 40 минут плов отдыхать.

По прошествии времени открываем казан, перемешиваем!

Все, настоящий ферганский плов готов! Приятного аппетита ))

Подписывайтесь на наш инстаграм канал по ссылке
https://www.instagram.com/magicseeds_ru/

Видео Как приготовить плов. Лови рецепт плова! Готовлю плов в казане только так. Настоящий ферганский плов канала Доехали