Scaldare il cibo nel microonde fa venire il cancro? #perte #cancro #airc #shorts

No, non ci sono prove che l’uso del forno a microonde aumenti il rischio di cancro, ma allora perché si è diffusa questa fake news?

Le microonde, che sono un tipo di radiazione a radiofrequenza, vengono assorbite dalle molecole di acqua e da altre molecole come quelle di grasso che, grazie all’energia ricevuta, sono in grado di vibrare. L’attrito molecolare provocato dallo sfregamento genera calore e il calore a sua volta cuoce il cibo.

Il fraintendimento potrebbe essere nato dalla parola radiazione, che evoca la radioattività prodotta dalle centrali nucleari o dagli elementi radioattivi di cui è nota la capacità di interagire con il DNA inducendo mutazioni genetiche che possono effettivamente provocare tumori. Questo vale solo per le radiazioni ionizzanti (per esempio i raggi uv provenienti dal sole, i raggi X e i raggi gamma) e non per le microonde che invece sono radiazioni a bassa energia di tipo non ionizzante.

Le microonde non sono quindi sufficientemente potenti da indurre mutazioni nel DNA. Inoltre, il cibo scaldato col microonde non è radioattivo perché non viene ionizzato: è esposto a quantità di energia insufficienti a provocare questo fenomeno. Di conseguenza anche gli alimenti cotti o scaldati con questo metodo non influiscono sul rischio di ammalarsi.

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