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मिर्ची की भुजिया एक स्वादिष्ट और मसालेदार नाश्ता है, जिसे हरी मिर्चों को तला जाता है। यह खासतौर पर उत्तर भारत में बहुत प्रिय है। इसे बनाना आसान है और यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

मिर्ची की भुजिया बनाने की विधि:

सामग्री:

हरी मिर्च - 10-12 (बड़ी और ताजगी वाली)

बेसन - 1 कप

चावल का आटा - 1/4 कप (आप इसे वैकल्पिक रूप से डाल सकते हैं, यह क्रिस्पी बनाएगा)

अजwain (ओरिगैनो) - 1/2 छोटी चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच

काला नमक - स्वाद अनुसार

हींग - 1/4 छोटी चम्मच

नमक - स्वाद अनुसार

पानी - जरूरत के हिसाब से

तेल - तलने के लिए
विधि:

1. मिर्चों की तैयारी:

हरी मिर्चों को धोकर सूखा लें।

मिर्चों के डंठल को काट लें, और यदि आपको मिर्च की तीव्रता कम करनी हो, तो मिर्च के अंदर के बीज भी निकाल सकते हैं।
2. बैटर तैयार करें:

एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, अजwain, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, नमक और हींग डालें।

इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।

अब, थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला या बहुत गाढ़ा न हो, यह अच्छे से मिर्चों पर चिपकना चाहिए।
3. मिर्चों को कोट करें:

अब एक-एक मिर्च को तैयार बैटर में डुबोकर अच्छे से लपेट लें।
4. तलना:

एक कढ़ाई में तेल गरम करने के लिए डालें। तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए।

अब, बैटर में डुबोई हुई मिर्चों को तेल में डालें और सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।

एक बार तलने के बाद, मिर्ची की भुजिया को किचन पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
5. सर्व करें:

मिर्ची की भुजिया तैयार है। इसे हरी चटनी या टमाटर के सॉस के साथ गरमागरम सर्व करें।
टिप्स:

आप मिर्चों के स्वाद के अनुसार मसाले बढ़ा या घटा सकते हैं।

अगर आपको मिर्च की तीव्रता अधिक पसंद हो तो मिर्चों को पूरी तरह से नहीं काटें, और यदि हल्का स्वाद पसंद हो तो बीज निकाल लें।
यह एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसे आप चाय के साथ या एक ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोस सकते हैं।

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