Как делают колбасу? Попал на завод Черкизово. Все секреты

Эксклюзивные выпуски, аудиоподкасты от экспертов и множество бизнес-контента ждет вас в нашем Telegram-канале: https://t.me/razborshik

Сегодня побываем на крупнейшем Черкизовском мясоперерабатывающем заводе, чтобы показать, как и из чего на самом деле делают колбасу «Черкизово»?

В выпуске раскроем все этапы и секреты производства, для чего в колбасу добавляют снег, мясной клей и зачем накачивают упаковку газом. Узнаем историю группы «Черкизово», покажем как устроен большой бизнес и сколько зарабатывает крупнейший производитель мясной продукции в России.

00:00 Что покажем в выпуске?
00:25 Инвестиции в запуск колбасного завода
01:25 Что происходит в цеху обвалки?
02:21 Количество сотрудников в смену на заводе
03:40 Школа для обучения сотрудников
06:08 Срок выращивания свинины для убоя
06:22 Чем колят свинину, чтобы она больше весила?
06:50 Где используются кости с производства?
07:41 Как устроен процесс жиловки мяса?
08:51 Режим работы производства
09:13 Краткая история компании «Черкизово»
09:39 На чем специализируется группа «Черкизово» сегодня?
10:05 Количество мясоперерабатывающих заводов в группе
10:10 Портфель брендов производимых группой «Черкизово»
10:58 Как компания выделяется среди конкурентов?
12:55 Из чего на самом деле делают вареную докторскую колбасу?
15:15 Время приготовления сосисок, вареной и варено-копченной колбасы
16:33 Приготовление фарша для вареной докторской колбасы
18:52 Из чего делается оболочка для докторской колбасы?
20:39 Как и сколько по времени производится варка колбасы?
21:44 Камеры интенсивного охлаждения колбас
23:49 Как и кем разрабатываются рецепты колбас и др. продукции в «Черкизово»?
24:38 Средний срок разработки рецептуры новой продукции
25:42 Есть ли мясо в колбасе «Черкизово»?
26:14 Зачем в колбасу добавляют воду и снег?
26:48 Настоящий состав колбасных изделий компании «Черкизово»
27:23 Вредные свойства колбасы
28:10 Скрывает ли производитель состав колбасы?
28:52 Мясной клей. Запрещенная добавка в колбасных изделиях
30:07 Средний срок годности колбасных изделий
30:43 Зачем упаковку с колбасами накачивают газом?
31:55 Этап упаковки и маркировки продукции
34:45 Производительность колбасного цеха в сутки
35:24 Периоды полной загруженности завода. Сезонность
35:42 Популярные производимые колбасные изделия в «Черкизово»
36:13 Как «Черкизово» продвигает свою продукцию?
37:00 География поставки продукции
37:16 Количество сотрудников в группе «Черкизово»
37:25 В какие страны производится экспорт продукции «Черкизово»?
38:02 Выручка группы «Черкизово» за 2023 г. и 2024 г.
38:50 Чистая прибыль группы «Черкизово» за 2023 г.
39:06 Приз за самый популярный комментарий

По вопросам сотрудничества и рекламы - sharif@razborshik.tv

Подписывайтесь на меня в социальных сетях:
Telegram канал — https://t.me/razborshik
Группа ВКонтакте — https://vk.com/razborshikchannel

Видео Как делают колбасу? Попал на завод Черкизово. Все секреты канала Разборщик
как делают колбасу, колбаса, производство колбасы, производство, колбасный завод, колбасный завод черкизово, черкизово, черкизово мясокомбинат, черкизовский мясокомбинат, из чего делают колбасу, состав колбасы, обзор, как это сделано, как это устроено, разборщик, разборщик колбаса, производство бизнес, большие компании, большие производства