【飛利浦智慧萬用鍋】烤香茅松阪豬 & 越南涼拌米粉 feat. JJ5色廚 (金小萬HD2195)​

炎熱的夏天，不管是煮飯還是吃飯​
總是大汗淋漓​
冰涼Ｑ彈的米粉，搭配大量高纖清脆的蔬菜​
疊上烤得金黃又彈牙多汁的松阪豬​
以及特調酸甜醬汁​
就是盛夏消暑又開胃的一餐！​

【烤香茅松阪豬 & 越南涼拌米粉 2人份】

材料：
【香茅醬醃料】
紅蔥頭 2瓣
蒜頭 2瓣
香茅 1條 (或香茅粉1湯匙)
糖 1/4 茶匙
黑胡椒 1/4 茶匙
醬油 1/4 茶匙
魚露 1又1/4 茶匙
油 2茶匙

【越南酸甜辣醬】
白砂糖 75ml
辣椒末/蒜末 各1茶匙
檸檬汁 25ml
越南魚露 50ml
冷開水 200ml

【涼拌生菜】
白蘿蔔 40克
紅蘿蔔 30克
小黃瓜 40克
生菜 2片
九層塔 適量
檸檬 1/8顆

【主菜】
松阪豬(豬頸肉) 300克
越南米粉 160克(2人份)
綠豆芽 30克

步驟：
【越南酸甜辣醬】
紅蔥頭、蒜頭及香茅切末後，與其他調味料拌勻

【涼拌生菜】
將越南酸甜辣醬食材拌勻(之後亦可冷藏保存)
將白蘿蔔與紅蘿蔔切絲
泡越南酸甜辣醬5分鐘，去除草味
將小黃瓜與生菜切絲

【越南米粉】
越南米粉泡冷水5分鐘
按「烤雞」模式、「開始烹飪」
綠豆芽燙30秒後取出，瀝乾放涼
放入米粉煮3分鐘至熟，取出後泡冰水更好吃

【烤松阪豬】
豬肉邊緣切0.5公分小缺口，避免煎烤時肉片捲起
將豬肉沾勻香茅醬，醃製至少1小時
按「烤雞」模式、「開始烹飪」，把油燒熱
將松阪豬煎至兩面金黃，再合蓋煎3分鐘至熟

【擺盤】
米粉當底鋪在盤子上，放上生菜與烤肉配料
淋上酸甜辣醬拌勻即完成

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