Caviar de Andalucía: paso a paso hasta obtener el mejor caviar ecológico del mundo

El caviar de Riofrío es el producto de la osadía de una familia, los Domazaín, que arriesgó apostando por la recuperación del Esturión Acipenser Naccarii y evolucionando su negocio de cría de truchas en Navarra hacia el arte de la producción del caviar, criando esturiones en las cristalinas aguas granadinas desde 1963. La polémica ahora está en definir si éste es el mejor caviar del mundo. Os traemos en este reportaje el proceso desde que el esturión es pescado, sacrificado, extraído el caviar, y envasado.

+Info: http://informativos.net/buscador/caviar-de-riofrio-posiblemente-el-caviar-mejor-disenado-del-mundo_53569.aspx

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