Nabak Kimchi Noodles Recipe 나박김치국수 만들기 #kimchi #kimchiguksu #나박김치 #nabakkimchi #mulkimchi #나박물김치

Bring a pot of water to a boil and cook noodles according to package instructions (usually around 3-4 minutes).
Once cooked, strain the noodles using a colander, then rinse them under cold water. Drain the noodles thoroughly and transfer them to a bowl.
Pour Nabak Kimchi over the noodles in the bowl.

If you prefer a touch of sweetness, add sugar or Maesil (plum) extract syrup to taste. Stir until well incorporated.

나박김치

찹쌀가루 4TB
물
고춧가루 3TB
까나리액젓 7TB
배추 1개
무 1개
소금 3TB
배 1개
마늘
생강
당근
파
(1TB= 15ml)
찹쌀가루 4TB 찬물 500ml에 곱게 풀어 계속 저어가며 찹쌀 풀을 만든다
가운데까지 끓어오르고 한 10초 정도 더 끓여준다
완성된 찹쌀 풀은 충분히 식혀준다

찹쌀 풀 식을 동안
배추와 무를 한 입 크기로 썰고 깨끗이 씻어준다
​배추와 무에 소금 3TB 골고루 뿌려서 10분에 한 번씩 뒤집어준다
이때 절여져 나온 물은 버리지 않아요

​배 1개 껍질 깎아 숭덩숭덩 잘라준 뒤 마늘, 생강과 함께 믹서로 곱게 갈아준다

김치통에 당근, 파도 썰어 넣고
​식은 찹쌀 풀에 고운 고춧가루 3TB, 액젓 7TB 넣어서 섞어준다

​김치통에 체를 올려두고
믹서로 갈아둔 배, 생강, 마늘과 물 4컵을 조금씩 체 위에 부어 넣으며 걸러준다

​고춧가루와 액젓 섞은 찹쌀 풀도 물 부어가며 체로 내려주고 ​골고루 저어주면 완성
실온에 36시간
냉장실에서 3일 보관했다가
잘 익으면 꺼내서 드세요
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