外皮可以一层层撕下来吃的云南破酥包 Pastry Steamed Bun

Ingredients
The dough
Yeast 5g
Water 220g
All purpose flour 400g
Sugar 10g

The oil dough
Cake flour or all purpose flour 200g
Pork lard 100g

Filling
Ground pork 400g
Green onion 10g
Asparagus 30g
Pork rind 100g
Dark soy sauce 5g
Soy sauce 15g
Ginger powder 5g
Oyster sauce 10g
Sesame oil 10g
Red bean paste 30g
White pepper powder 5g
Water 80g

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食材
面团部分
酵母5g
水220g
普通面粉400g
糖10g

油酥
蛋糕粉或者普通面粉200g
猪油100g

内陷
猪肉沫
香葱
芦笋
猪油渣
老抽
生抽
蚝油
姜粉
芝麻油
红豆沙
白胡椒
水

大家可以根据个人口味来做内陷。
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