Cavatelli-pasta casera- A mi manera

🍅Cavatelli es un tipo de pasta de origen italiano, más precisamente de la región del Molise.
🍅Tiene la particularidad de ser una pasta seca que se elabora sin huevo.
🍅De pequeño tamaño, con forma de vaina y con borde redondeado, al igual que el ñoqui.
🍅Tiene una forma similar al casarecci, pero menos largo.

🍅Algunos italoestadounidenses de la zona de Nueva York se refieren a este tipo de pasta como "gab-a-deel" o "cav-a-dell" entre otras pronunciaciones para referirse al cavatelli.
🍅También se le puede llamar "cavattelo".
🍅Estas pronunciaciones tiene su origen en la pronunciación en varios dialectos italianos meridionales.
🍅Algunas personas confunden al cavatelli con otros tipos de pasta como el gnocchi o ñoqui por su forma.
🍅Este tipo de pasta se hace con sémola de grano duro harina y agua (tradicionalmente también se puede hacer añadiendo ricota a la pasta), mientras que el gnocchi se hace con patata, agua, sal y harina.
🍅Se extendió en Argentina tras la segunda gran emigración de italianos hacia el país sudamericano a mediados del siglo XX.
(información extraída de Internet)
🍅Puedes añadir dos cucharadas de aceite vegetal so prefieres, yo no lo hago.
🍅Si no cuentas con semolín, puedes hacer con harina de trigo solamente.

🍅Salsa roja par pastas:

https://youtu.be/loxwKQ9VxT0

🍅Salsa de tomate:

https://youtu.be/dZAz7iJ0T94

🍅Salsa para pastas:

https://youtu.be/8L1RamJOz1w
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