¿Cómo hacer Ajoarriero? Las Recetas del Hortelano

El ajoarriero es una pasta, un puré típico de la gastronomía española, se elaborada a base de patatas cocidas, ajos, yemas de huevo y aceite de oliva virgen extra, todo ello finamente machacado en un mortero. Normalmente se le añaden otros ingredientes como el bacalao, haciendo uno de los más conocidos, el bacalao al ajoarriero, aún que le van también muy bien productos cárnicos como salchichas, chorizos, longanizas, etc... o frutos secos como nueces o almendras, o también con huevo cocido.
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