Receta de Pie de PARCHITA o Maracuyá

PIE DE PARCHITA
Me encanta la parchita (así la llaman en mi país) o Maracuyá. Nada más con pensar en la fruta, se me hace agua la boca.
Este pie, junto con el de limón, eran los más vendidos en mi pastelería así que siempre estaba oliendo el rico aroma a parchita. Debo confesar que, haciendo este video, me sentí un poco nostálgica al percibir el aroma de este pie, recordando la pastelería Rosicake, todo el trabajo que realizábamos allá y además lo mucho que aprendimos y compartimos juntos en familia… ¡¡Bellos recuerdos!!

Hoy comparto contigo una de esas recetas que formaron parte de mi pastelería así que está cargada de mucho amor. Disfrútenla y por supuesto coméntame como te quedó.

PIE DE PARCHITA (MARACUYÁ, GRANADILLA, FRUTA DE LA PASIÓN)

Pasta Frola (Aquí tienes el video de la mía: https://youtu.be/6xX_pGU174s )

Crema de parchita
300 ml (1 lata) Leche condensada
160 o 180 ml (2/3 o ¾) Zumo de parchita (la cantidad depende de qué tan intenso desees el sabor)
30 ml (2 cdas) Zumo de limón

Coulis de Parchita
45 ml (3 cdas) Zumo de parchita
45 ml (3 cdas) Agua
38 gr (3 cdas) Azúcar
Gotas de Limón
½ Parchita con semillas

Merengue Italiano
200 gr (1 tz) Azúcar
120 ml (1/2 tz) Agua
4 Claras de huevo
¼ cdita Cremor tártaro
Ver video de Tres Leches o de Merengue italiano para el procedimiento.https://youtu.be/E_mUkcmVjvE

Ganache de chocolate
Ver video de ganache de chocolate: https://youtu.be/R234SYnc8z4
Este pie tiene varias preparaciones y quizás se vea como que lleva mucho tiempo en hacerlas o que es muy difícil pero no, todo lo contrario, son fáciles de hacer y de verdad te digo que vale la pena hacerlas. El sabor y textura al final es inigualable… ¡Por algo era uno de los más vendidos en mi pastelería!
¡Atrévete a prepararlo y me cuentas!
Nos vemos en la próxima…

Rosibel Marín

PD: si! En la foto verás una GRANADILLA y sólo la use en el Coulis por las semillas. El resto fue pulpa de Maracuyá congelada que se consiguen en las tiendas latinas 🤗

✔️Sigue el enlace del vídeo completo en YouTube

https://youtu.be/QP7oWKoAqDo

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Видео Receta de Pie de PARCHITA o Maracuyá канала HORA DE HORNEAR