Como hacer el Birthday Cake de Milk Bar!! l Petit Gâteau

En el video de hoy les enseñaré a hacer el Birthday Cake original de Christina Tosi.

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Ingredientes:

tbs = cucharada
tsp = cucharadita

- Harina para pastel
para 1 taza:
1 taza de harina - 2 tbs de la harina + 2 tbs fécula de maíz

Procedimiento:
A una taza de harina se le quitan 2 tbs de harina y luego se le agregan 2 tbs de fécula de maíz. Se revuelve bien y se pasa por un colador.

- Pastel:

4 tbs mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/3 taza manteca vegetal
1 1/4 azúcar refinada
3 tbs azúcar mascabado
3 huevos
1/2 taza buttermilk (1/2 taza leche + 1 tsp vinagre)
1/3 taza aceite
2 tsp extracto de vainilla (transparente)
2 tazas harina para pastel
1 1/2 tsp polvo para hornear
3/4 tsp sal
1/4 taza sprinkles
2 tbs sprinkles

- Birthday crumbs:

1/2 taza azúcar refinada
1 1/2 tbs azúcar mascabado
3/4 taza harina para pastel
1/2 tsp polvo para hornear
1/2 tsp sal
2 tbs sprinkles
1/4 taza aceite
1 tbs extracto de vainilla (transparente)

- Betún:

8 tbs mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/4 taza manteca vegetal
2 oz (57 gr) queso crema
2 tbs jarabe de maíz
1 tbs extracto de vainilla (transparente)
1 1/4 taza azúcar glass
1/2 tsp sal
1 pizca de polvo para hornear

- Birthday cake soak:

1/4 taza leche
1 tsp extracto de vainilla (transparente)

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