Prete e salsa cotta di una volta - È sempre mezzogiorno 23/12/2021
https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Daniele Persegani prepara un secondo piatto del Natale emiliano. Vediamo come preparare il prete e salsa cotta di una volta.
Ingredienti:
1,5 kg di prete, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla bianca, 1 foglia di alloro, acqua; Purè: 1 kg patate gialle, noce moscata, 200 g latte, 100 g burro, 30 g formaggio grattugiato, sale; Salsa: 3 carote, 1 costa di sedano, 1 cipolla dorata, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 mazzo grande di prezzemolo, 20 g zucchero, 50 g triplo concentrato di pomodoro, 30 g acciughe sott'olio, 40 g capperi dissalati, 125 ml aceto bianco, sale, olio evo
Procedimento:
Possiamo sostituire il prete, che è un taglio di carne, con uno zampone. Cominciamo con la preparazione: inseriamo un piatto capovolto nella pentola, sul fondo. Riempiamo d'acqua, immergiamo il prete e gli odori, sedano, carota, cipolla e una foglia di alloro. Copriamo, ad acqua ancora fredda, accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere per 4-5 ore. Una volta cotto, lo preleviamo e lo affettiamo, come fosse prosciutto. Per la salsa, in una pentola, a freddo, mettiamo le verdure a pezzettini piccoli, il prezzemolo tritato, il concentrato di pomodoro, acciughe, capperi dissalati, aceto bianco e zucchero. Copriamo e lasciamo cuocere, a fiamma dolce, per 2 ore. Per il purè, lessiamo le patate e le schiacciamo. In una pentola, scaldiamo il latte con il burro, la noce moscata in polvere ed uniamo le patate schiacciate. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e mescoliamo sul fuoco fino ad ottenere la consistenza cremosa tipica del purè. Serviamo il prete affettato su un letto di purè, con sopra la salsa cotta.
Видео Prete e salsa cotta di una volta - È sempre mezzogiorno 23/12/2021 канала Rai
Ingredienti:
1,5 kg di prete, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla bianca, 1 foglia di alloro, acqua; Purè: 1 kg patate gialle, noce moscata, 200 g latte, 100 g burro, 30 g formaggio grattugiato, sale; Salsa: 3 carote, 1 costa di sedano, 1 cipolla dorata, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 mazzo grande di prezzemolo, 20 g zucchero, 50 g triplo concentrato di pomodoro, 30 g acciughe sott'olio, 40 g capperi dissalati, 125 ml aceto bianco, sale, olio evo
Procedimento:
Possiamo sostituire il prete, che è un taglio di carne, con uno zampone. Cominciamo con la preparazione: inseriamo un piatto capovolto nella pentola, sul fondo. Riempiamo d'acqua, immergiamo il prete e gli odori, sedano, carota, cipolla e una foglia di alloro. Copriamo, ad acqua ancora fredda, accendiamo il fuoco e lasciamo cuocere per 4-5 ore. Una volta cotto, lo preleviamo e lo affettiamo, come fosse prosciutto. Per la salsa, in una pentola, a freddo, mettiamo le verdure a pezzettini piccoli, il prezzemolo tritato, il concentrato di pomodoro, acciughe, capperi dissalati, aceto bianco e zucchero. Copriamo e lasciamo cuocere, a fiamma dolce, per 2 ore. Per il purè, lessiamo le patate e le schiacciamo. In una pentola, scaldiamo il latte con il burro, la noce moscata in polvere ed uniamo le patate schiacciate. Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e mescoliamo sul fuoco fino ad ottenere la consistenza cremosa tipica del purè. Serviamo il prete affettato su un letto di purè, con sopra la salsa cotta.
Видео Prete e salsa cotta di una volta - È sempre mezzogiorno 23/12/2021 канала Rai
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Intervista a Laura Fabris - Radio2 Happy Family 25/06/2024Ofena - Camper 26/06/2024Andrea Roncato - Camper 26/06/2024I conti non tornano? - Agorà 06/06/2023Vacanze senza barriere - Camper 25/06/2024Tonnarelli cacio e pepe - Camper 27/06/2024Le vacanze accessibili - Camper 26/06/2024Le vacanze accessibili - Camper 19/06/2024Gravitazione e levitazione - Bar Stella 25/05/2023Roberto Baggio, rapina in villa: il sopralluogo dei RIS - Estate in diretta 24/06/2024Il videomessaggio di Renzo Arbore per i suoi 87 anni - Estate in diretta 24/06/2024La borragine - Camper 24/06/2024Il mash up di Italia - Croazia - Gli EuroPlay 24/06/2024Mixer 20 anni di tv. Vasco Rossi: "Perché la mia vita è spericolata"Venosa, la città del poeta romano Orazio - Camper 27/06/2024Sciacca - Camper 24/06/2024Scomparsa Mara Favro, spunta un supertestimone - Ore 14 del 21/06/2024David e Victoria Beckam: Insieme solo per affari? - Estate in diretta 25/06/2024La Playlist del 24/06/2007 - Unomattina estate 24/06/2024Santuario di Ercole Vincitore a Tivoli - Camper 27/06/2024La Scarzuola di Montegiove - Camper 20/06/2024