АЛАТСКАЯ САМСА | #ALAT SAMSA/Meat pie | OLOT SOMSA

Алатская самса — названая в честь Алатского района Бухарской области (Узбекистан). Тесто такой самсы очень тонкое, не слоеное и напоминает лаваш. Начинка мясная, с добавлением долек помидора. Самса очень сочная и вкусная.
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука 600 гр.
• Холодная вода 250 мл
• Соль 1 ч/л
Для начинки:
• Говядина 600 гр.
• Лук 4 шт.
• Помидоры 3 шт.
• Соль и специи по вкусу (паприка, кумин(зира), кориандр, черный перец)
Руководство:
1. Налить в миску воду, добавить соль, просеять муку и замесить тесто.
2. Мясо и лук нарезать мелкими кубиками. Посыпать солью и специями и перемешать.
3. Помидоры нарезать полукольцами.
4. Тесто разделить на две части. Из каждой части теста разделить на брусочки и сформировать шарик.
4. Раскатать каждый шарик тесто в тонкий пласт толщиной 1мм положить начинку а сверху положить ломтик помидора и сформировать самсу.
5. Противень смазать маслом и положить самсу, сверху по брызгать водой.
6. Выпекать в духовке 45 минут 180°
7. Готовые самсу смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Alat samsa - named after the Alat region of the Bukhara region (Uzbekistan). The dough of such samsa is very thin, not flaky and resembles lavash. Meat filling with tomato slices. Samsa is very juicy and tasty.
Ingredients:
For the test:
• Flour 600 gr.
• Cold water 250 ml
• Salt 1 h / l
For filling:
• Beef 600 gr.
• Bow 4 pcs.
• Tomatoes 3 pcs.
• Salt and spices to taste (paprika, cumin, coriander, black pepper)
Manual:
1. Pour water into a bowl, add salt, sift flour and knead the dough.
2. Cut the meat and onions into small cubes. Sprinkle with salt and spices and stir.
3. Cut the tomatoes into half rings.
4. Divide the dough into two parts. Divide each part of the dough into sticks and form a ball.
4. Roll each ball of dough into a thin layer 1mm thick, put the filling and put a slice of tomato on top and form a samsa.
5. Grease a baking sheet with oil and put samsa, sprinkle with water on top.
6. Bake in the oven for 45 minutes 180°
7. Grease ready-made samsa with butter.
Enjoy your meal!

Видео АЛАТСКАЯ САМСА | #ALAT SAMSA/Meat pie | OLOT SOMSA канала Silk Road Cuisine