HAGGIS ESCOCÉS (Historia y receta con salsa de whisky Laphroaig)

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😍 ¡Espero que os guste mucho este vídeo sobre la historia del haggis escocés! Se puede decir que el haggis, neeps and tatties es el plato nacional de Escocia, así que está muy relacionado con su historia y, sobre todo, con la Noche de Burns o Burns Night.
Como os explico en el vídeo, esta es mi forma particular de hacer haggis, neeps and tatties vegetariano en casa, pero abajo en la descripción de la receta también os cuento cómo hacerlo de forma tradicional.
🍨 Receta del Cranachan en el canal de @BakeOrDie https://www.youtube.com/watch?v=8nafg5aTWjE&t
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👩‍🍳 Receta del haggis, neeps and tatties (para 3 personas):
1 nabo grande o 2 pequeños (neeps)
2 patatas grandes (tatties)
1 o 2 dientes de ajo (opcional, en la receta tradicional no lleva)
1 haggis (puede ser de carne, vegetariano, gluten free, etc.)
Un chorrito de aceite de oliva (mantequilla en la receta tradicional)
Sal
Se pelan y cortan en trozos los nabos y las patatas. Se ponen dos horas y media en la olla lenta con aceite y ajo (o simplemente se hierven durante media hora en la receta tradicional). Este proceso también lo puedes hacer en el microondas. A continuación, una vez tiernas, se machacan hasta hacerlas puré, nabos y patatas por separado. En la receta tradicional, en este paso se les pone un poco de mantequilla derretida, pero yo no lo hago porque ya las he cocinado con aceite. Finalmente, se cocina el haggis según las instrucciones del envase (microondas, hervido o en horno) y se dispone en el plato con una salsa de whisky por encima y un poquito de perejil o de cualquier especia que te guste. Como más rico está es recién hecho y bien calentito.
👩‍🍳 Receta de la salsa de whisky (3 personas):
300ml nata para montar o crema de leche (double cream)
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de whisky (yo uso whisky Laphroig como el de Men in Kilts, pero puedes usar el que más te guste)
Zumo de medio limón

Sal y pimienta
Se calienta la nata o crema durante un par de minutos, sin que llegue a hervir. A continuación, se le añade la cucharadita de mostaza y la de whisky y se remueve. Se lleva a ebullición dos minutos. Finalmente, se retira del fuego y se le añade el zumo de limón, la sal y la pimienta. Se remueve y se sirve caliente sobre el haggis, neeps and tatties.
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