ขนมปังชาไทย | โชกุปังชาไทย | ขนมปังแซนวิช Thai Milk Tea Bread

ขนมปังชาไทย | โชกุปังชาไทย | ขนมปังแซนวิช Thai Milk Tea Bread

วันที่คิดสูตรนี้อากาศติดลบ. เพราะฉะนั้น ความชื้น, ระยะเวลาการพักแป้ง. อาจจะต่างกับหน้าร้อน. ในคลิปใช้ นม, เนย, ไข่ เย็นนะคะ. ( เพราะใช้เครื่องทั้งวันทำหลายสูตร เครื่องร้อน ) ยกเว้นน้ำชา.ให้ชงด้วยน้ำร้อนจัดจะได้สีเข้ม

ถ้าต้องการนวดมืออาจจะแฉะหน่อยนะคะ.

-----------

ส่วนผสม ขนมปังชาไทย โชกุปังชาไทย pullman 20*11*11cm
- แป้งขนมปัง 270 กรัม ( โปรตีน 11.7 %)
- น้ำตาลทราย 35 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ Instant 1 ช้อนชา ( ใช้ช้อนตวงเบเกอรี่ นะคะ ไม่แนะนำช้อนชา กาแฟ)
- นมผง 12 กรัม
- ไข่ไก่ 53กรัม
- น้ำชาไทยเข้มข้น 73 กรัม ( ผงชาไทยสีแดง 12 กรัม + น้ำร้อนจัด 90 กรัม ชั่งให้ได้ 73 กรัม )
- นมเย็น 40กรัม
- เนยจืดเย็น 25 กรัม

------

Ingredients.Thai milk tea bread Pullman loaf 20*11*11 cm

- 270 g. Bread flour ( 11.7% protein )
- 35 g. Sugar
- 1/2 tsp. Salt
- 1 tsp. Instant Yeast
-12 g. milk powder
- 53 g. Egg
- 73 g.Thai Tea ( Thai Tea + hot water 90 g. )
- 40 g.Cold Milk
- 25 g. Cold Unsalted Butter
----------------

📍หากต้องการนำสูตรขนมตัวนี้ หรือขนมอื่นๆ ที่เป็นสูตรของทางช่องนี้ไปใช้เพื่อนำไปทำลงในช่องยูทูป, IG, Blog,เพจ เพื่อหารายได้. กรุณาลงเครดิต ชื่อช่องแม่บ้านสเปน ให้ด้วยนะคะ.

การนำสูตรคนอื่นไปทำลงช่องยูทูปโดยไม่ใส่เครดิตเจ้าของสูตร ,หรือแหล่งที่มา มาแอบอ้างเป็นคนคิดสูตรเอง เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทางนะคะ.
📍If you use my recipes for your Youtube channel/ blog . Instagram. Please kindly mention to my channel. Thank you.
- ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย

- จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง

- ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง

- แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ

- มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น
- เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตร
ค่ะ

- อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน.

-------

#ขนมปังชาไทย
#โชกุปัง
#ThaiTeaBread

Видео ขนมปังชาไทย | โชกุปังชาไทย | ขนมปังแซนวิช Thai Milk Tea Bread канала แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa