Veau aux cardons/ الخرشوف باللحم / Veal with cardoons

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Ingrédients:
500g de viande de veau
1 oignon
2 gousse d’ail
1 c.a.c de sel
1 c.a.c de gingembre
1 c.a.c de curcuma
Poivre
2 c.a.s de persil et coriandre
Cardons
2 quartier de citron confit
Olives violettes.

Préparation:
Commencer par nettoyer le cardon, enlever les filaments, couper en morceaux et plonger les dans de l’eau citronnée.
Dans un tajine, ou un faitout, faire revenir la viande et l’ail dans un filet d’huile, ajouter l’ail et les épices.
Couvrir avec de l’eau et laisser cuire la viande 40 min environ.
Ajouter le cardon, saler et poivrer et laisser cuire 10min, en fin de cuisson ajouter le citron confit et les olives violettes poursuivre la cuisson encore 10min.

500 جرام من لحم العجل
1 بصلة
2 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة كركم
الفلفل
2 ملعقة كبيرة بقدونس وكزبرة
خرشوف
2 قطعة من الليمون المسكر
زيتون بنفسجي.

500g of veal meat
1 onion
2 clove of garlic
1 tsp salt
1 tsp ginger
1 tsp turmeric
Pepper
2 tbsp parsley and coriander
Cardoons
2 wedges of candied lemon
Violet olives.

Видео Veau aux cardons/ الخرشوف باللحم / Veal with cardoons канала Aminab120