Tortelli con salsa all'anciova - È sempre mezzogiorno 22/04/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Fabio Potenzano prepara i Tortelli con salsa all'anciova.
Ingredienti: 600 g farina 00, 5 uova, 50 g spinaci
Ripieno: 200 g asparagi, 2 carciofi, 100 g piselli, 2 cipollotti, 1 cucchiaio di finocchietto, 40 g formaggio grattugiato, 30 g ricotta, olio, sale e pepe
Salsa: 6 filetti di acciuga, 2 spicchi d'aglio, 30 g uvetta, 30 g pinoli, 150 g concentrato di pomodoro, 1 pizzico di zucchero, peperoncino, olio, sale e pepe

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