FOCACCIA con Masa Madre - CUKit!

Hoy te mostramos cómo hacer Focaccia con Masa Madre!
Un pan chato, clásico italiano, que compartimos anteriormente, pero en esta ocasión lo preparamos con fermento natural o levain.
En el video te mostramos paso a paso todo el proceso desde cero para preparar una deliciosa Focaccia clásica donde se destaca el sabor del aceite de oliva y la estructura y consistencia que aporta la masa madre.

Nuestra receta de MASA MADRE paso a paso en este enlace: https://youtu.be/nPpMEZBRElI

Ingredientes Pre-fermento
- Masa Madre 30 Gr.
- Harina 000 60 Gr. (de fuerza o panadera)
- Agua Tibia 40 Ml.

Ingredientes
- Harina 000 500 Gr. (de fuerza o panadera)
- Agua 350 Ml.
- Sal 10 Gr.
- Masa Madre Activa (pre-fermento) 100 Gr.
- Aceite de Oliva c/n

*Frasco o recipiente con tapa para pre-fermento
*Fuente para Horno de 20x30cm

PASOS DE LA RECETA
0:00 Pre-fermento / Starter
1:09 Preparación Masa
2:20 Autólisis
2:35 Pliegues
4:38 Fermentación en Bloque / Frío
4:55 Disponer sobre Fuente + Fermentación
6:08 Toque final + Horneado
6:57 Presentación y Corte

Más recetas de Focaccia con Levadura:
🍕Focaccia Clásica de Tomate y Romero: https://youtu.be/CxFVYFGkA_4
🍕Focaccia de Oliva, Miel y Romero con Batatas: https://youtu.be/bPYQKX_slAY

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#Focaccia #MasaMadre

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