ХЛЕБ к НОВОМУ ГОДУ | Ржаной ХЛЕБ без замеса | Чиабатта из ржаной муки | Хлеб для бутербродов

Ржаной ХЛЕБ без замеса - вкуснейший повседневный хлеб для бутербродов, особенно я его люблю готовить к праздничному столу, к Рождеству и Новому году, с маслом и красной икрой. Готовится хлеб в домашних условиях как и Чиабатта - https://youtu.be/-JdYjvMBvXw , но получается Чиабатта из ржаной муки 😉
Чиабатта без замеса получается с мягким мякишем, с довольно крупными порами и хрустящей корочкой. Приятного просмотра и аппетита. ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео со своими ДРУЗЬЯМИ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал: https://www.youtube.com/channel/UCX1xbI65ElHcse8KJ_BMQ1w
Готовьте вкуснейший домашний хлеб вкусно и красиво, и по ПРОВЕРЕННЫМ рецептам с Натальей Горегляд

Пошаговый рецепт Чиабатты из ржаной муки смотрите ниже...

#NatalliaHarahliad #чиабатта #вкусноикрасиво #рецепты #TasteFood #ГореглядНаталья #выпечка #хлеб #ржанойхлеб #ciabatta
__________________________________
Плейлист "ТЕСТО, ХЛЕБ, булочки" - https://www.youtube.com/playlist?list=PLRwytZnc3y5QBhMbX_CoDiShw0GFnPRKK
Плейлист "ЗАКВАСКА и ХЛЕБ" - https://www.youtube.com/playlist?list=PLRwytZnc3y5StslxgprymzFoHUvRyIueD
Рецепт ржаной закваски - https://youtu.be/p5vosX_IddA
Рецепт булочки с корицей и шоколадом - https://youtu.be/8U8Y4_IcWv8
Рецепт "Домашний багет" - https://youtu.be/IYjXdqN17N0
Рецепт "ЯПОНСКИЙ молочный ХЛЕБ ХОККАЙДО" - https://youtu.be/HN8mP4gZB1Y
Рецепт "ПИРОГ с СЫРОМ и зеленью" - https://youtu.be/HkmQBUYUjnM
---------------------------------------------------------------------------
Хотите больше вкусных рецептов? Подписывайтесь на мой канал: https://www.youtube.com/channel/UCX1xbI65ElHcse8KJ_BMQ1w
Меня можно найти:
Instagram https://www.instagram.com/natallia_harahliad/
Facebook: https://www.facebook.com/natallia.harahliad/
Сайт: http://harahliad.by/
______________________________________________

Рецепт "Чиабатта ржаная без замеса":

Ингредиенты:
330 гр воды (комнатной температуры)
300 гр муки 1-го сорта
80 гр ржаной обдирной муки
6 гр дрожжей
30 гр оливкового масла
20 гр семян льна
7 гр соли

Приготовление:
0:15 Размешать в овальной или прямоугольной форме дрожжи (6 гр) в воде (330 гр).
0:27 Добавить оливковое масло (30 гр) и перемешать.
0:33 Добавить муку 1-го сорта (300 гр), ржаной обдирной муки (80 гр), соль (7 гр) и перемешать до однородного состояния.
1:09 Накрыть пищевой пленкой и поставить отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут.
1:14 Смочить руки в воде и сделать 1-е складывание теста по системе stretch and fold.
1:40 Накрыть пищевой пленкой и поставить отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут.
1:50 Смочить руки в воде и сделать 2-е складывание теста по системе stretch and fold.
2:11 Накрыть пищевой пленкой и поставить отдохнуть при комнатной температуре на 20 минут.
2:22 Смочить руки в воде и сделать 3-е складывание теста по системе stretch and fold.
2:45 Накрыть пищевой пленкой и поставить отдохнуть при комнатной температуре на 40 минут.
3:07 Переложить тесто на хорошо припыленное мукой полотенце.
3:26 Разделить на две части и подпереть тесто с двух сторон, накрыть полотенцем и оставить на расстойке при комнатной температуре на 30 минут.
4:13 Аккуратно переложить тесто на пергаментную бумагу.
4:35 Быстро перетягиваем пергамент с тестом на предварительно разогретый противень в духовке до 220 С и создаем пар (налить в нагретую в духовке емкость (чугунная сковорода, противень) 100 мл воды и быстро закрыть дверцу духовки).
4:39 Выпекать чиабатту 10 минут с паром. За 10 минут вода должна испариться, но лучше выпустить пар открыв на секунду дверцу духовки. Затем выпекать чиабатту еще 15 минут до золотистой корочки.
4:41 Даем остыть.
5:00 Наслаждайтесь и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал.
5:10 Не забудьте поставить ЛАЙК и колокольчик.

Видео ХЛЕБ к НОВОМУ ГОДУ | Ржаной ХЛЕБ без замеса | Чиабатта из ржаной муки | Хлеб для бутербродов канала Natallia Harahliad - TasteFood