Cómo hacer CREMA DE CASTAÑAS. Receta fácil. Chestnut cream

Cómo hacer crema de castañas. Receta fácil y paso a paso.
How to make chestnut cream Easy recipe and step by step.

Esta receta es una técnica de repostería de origen frances para rellenos de tartas y dulces. Su apariencia es parecida a una mermelada.

This recipe is a French pastry technique for filling cakes and sweets. Its appearance is similar to a jam.
INGREDIENTES

500 g de castañas
350 g de azúcar
125 ml de agua
1 vaina de vainilla

INGREDIENTS

500 g of chestnuts
350 g of sugar
125 ml of water
1 vanilla pod

PREPARACIÓN

En primer lugar pelamos muy bien las castañas, os dejo debajo el post de como hacerlo fácilmente.
Cuando ya están peladas, las trituraremos con la batidora. Si os cuesta un poquito podéis echarles un poquito de agua para triturar mejor.
Cuando las castañas están trituradas haremos un almíbar.
Pondremos en una cacerola el agua, con el azúcar y la rama de vainilla.
Removemos bien y dejamos que cueza durante unos 3 minutos.
Trascurrido el tiempo veremos que ya se ha disuelto el azúcar.
Ahora incorporarnos las castañas trituradas.
Removemos bien hasta su completa disolución.
Esta crema la iremos cociendo a fuego suave durante 10-15 minutos.
La coceremos sin parar de remover y veremos como va espesado y oscurreciendose.
Trascurrido el tiempo ya esta preparada.
La conservamos en botes esterilizados que llenaremos sin dejar nada de aire y espacio.
Cerramos los botes y los ponemos boca abajo.
Deben estar en esa postura durante 24 horas para hacer el envase a vació.
Esta crema de castañas se guarda en un sitio oscuro y dura sobre un año sin abrir.

PREPARATION

First of all we peel the chestnuts very well, I leave you below the post of how to do it easily.
When they are already peeled, we will crush them with the blender. If it costs you a little bit, you can pour a little water to crush it better.
When the chestnuts are crushed we will make a syrup.
Put the water in a saucepan, with the sugar and the vanilla branch.
Stir well and let it cook for about 3 minutes.
After the time we will see that the sugar has already dissolved.
Now incorporate the crushed chestnuts.
We stir well until its complete dissolution.
We will cook this cream over a low heat for 10-15 minutes.
We will cook it without stopping to remove and we will see how it is thickened and darkened.
Once the time has passed, it is ready.
We keep it in sterile boats that we will fill without leaving any air and space.
We close the boats and put them upside down.
They must be in that position for 24 hours to make the container empty.
This cream of chestnuts is stored in a dark place and lasts about a year without opening.

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La receta escrita en el blog; https://comosehace22.blogspot.com/2019/01/crema-de-castanas.html

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