鮮奶哈斯麵包 兩種口味+三種整形方式 Milk Hearth Bread #哈斯麵包 #HearthBread

材料 Ingredients：

高筋麵粉 500g (Bread flour)
鮮奶 132g (Milk)
水 210g (Water)
砂糖 40g (Sugar)
酵母 5g (instant yeast)
奶油 40g (unsalted butter)
鹽巴 5g (salt)

可以做8個
餡料：起司片 適量 (cheese)

1.麵團製作
使用麵包機：
所有材料放入，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，就會自動完成揉麵＋基本發酵60分鐘

使用攪拌機：
除了奶油之外，所有麵糰材料放入攪拌機，慢速約3分鐘，之後轉中速3分鐘。
放入奶油，慢速約3分鐘，轉中速約5分鐘，檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅供參考，還是要依照實際狀況調整)

2.將麵團分成8等份後， 排氣滾圓休息10-15分鐘。

3.擀成長方形(約25*10cm)，左右麵團往中間折，最中間要有點交疊，捲起來。
有包起司的話，右邊折起來之後，先放上半片，左邊折起來之後再放上另外半片，之後捲起來。

4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘，用餘溫發酵完畢)，發酵60分鐘

5.水波爐烤箱預熱190度，麵包上噴點水，撒上麵粉，用畫刀割出5道痕跡。

6.之後烘烤13分鐘即完成！

#麵包食譜 #KitchenAid6Q #KitchenAid攪拌機 #起司哈斯麵包 #起司麵包 #水波爐 #夏普水波爐 #Sharp水波爐

Видео 鮮奶哈斯麵包 兩種口味+三種整形方式 Milk Hearth Bread #哈斯麵包 #HearthBread канала 辣媽Shania