【台北必吃】私房客台菜 外國遊客台北美食新景點 part1 台灣1001個故事｜蔡依臻 (客家菜)

傳統客家菜的口味偏向油鹹重口味，而台菜則是以海鮮、清淡為烹調重點，但是這一位主廚則是將父親留給他的客家家常菜，加上自己在台菜上的研究，打破既有的框架，巧妙地把兩種菜系的優點融合在一起，而創造出新口味的客家台菜熱炒料理受到歡迎，就連外國人首次來嘗鮮都大讚好吃。但在成功打響名號之前，老闆其實差點把店給翻了，因為向父親學做菜，這不困難，困難的是面對父親的脾氣，但倆的人的衝突因廚房而起，最終還是在廚房和解。

店家資訊：
大烹小饌-客台菜
地址：台北市大同區民生西路146-1號
電話：02-2756-0882

■台灣1001個故事　說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！

更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001

#台灣1001個故事 #蔡依臻 #大烹小饌-客台菜 #年菜 #客家菜 #台菜 #私房菜 #海鮮 #油雞 #豬肝 #聚餐 #餐廳 #臭豆腐 #雞丁 #水蓮 #豬腳 #雞湯

Видео 【台北必吃】私房客台菜 外國遊客台北美食新景點 part1 台灣1001個故事｜蔡依臻 (客家菜) канала 台灣1001個故事