Маринованные свиные ножки МОЖОЖ

Свиные ножки 6 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 2 шт.
Лавровый лист 15-20 шт.
Перец горошком 1.5 ст.л.
Соль 3 ст .л.

Свиные ножки чистим и кладем в холодную воду, чтобы вышла кровь. На протяжение двух трех дней меняем воду каждые 5-6 часов. Разрезаем ножки по полам и опять кладем в холодную воду на один день. Достаем свиные ножки и кладем в большую кастрюлю , заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения , убираем с огня. Выливаем первый бульон , промываем ножки под проточной водой. Наливаем чистую воду и опять ставим на огонь. Варим до готовности , приблизительно 4-5 часов. Вареные ножки достаем из кастрюли и кладем в холодную воду , оставляем на десять минут.
В контейнер кладем свиные ножки, добавляем черный перец горошком, лавровый лист, морковь и чеснок, так выкладываем слоями.
Готовим рассол. Четыре литра воды плюс 2.5 ложки соли, перемешиваем до растворения соли, заливаем в контейнер, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 3-4 дня. Готовый можож можно хранить в холодильнике до одного месяца.
Pork legs 6 pcs.
Carrots 1 pc.
Garlic 2 pcs.
Bay leaf 15-20 pcs.
Peppercorns 1.5 tbsp
Salt 3 tbsp.

We clean the pork legs and put them in cold water so that the blood comes out. For two or three days, we change the water every 5-6 hours. We cut the legs in half and again put them in cold water for one day. We take out the pork legs and put in a large saucepan, fill with water and put on the fire, bring to a boil, remove from heat. Pour out the first broth, rinse the legs under running water. Pour clean water and put it on fire again. Cook until tender, about 4-5 hours. We take the boiled legs out of the pan and put in cold water, leave for ten minutes.
Put the pork legs in the container, add black peppercorns, bay leaves, carrots and garlic, and lay them out in layers.
Cooking the brine. Four liters of water plus 2.5 tablespoons of salt, stir until the salt dissolves, pour into a container, close the lid and put it in the refrigerator for 3-4 days. Ready-made can be stored in the refrigerator for up to one month.

Видео Маринованные свиные ножки МОЖОЖ канала Ani Grehova