Stoccafisso alla Livornese

Oggi sono andato a trovare il mio amico Stefano Lombardi, la cui famiglia possiede dal 1936 un meraviglioso banco di prodotti ittici dentro il Mercato Centrale di Livorno.
Il suo Baccalà e il suo Stoccafisso sono famosi in tutta la città (e non solo) ed oggi per voi ho cercato di rubare qualche segreto per preparare insieme uno dei piatti più iconici della cucina Livornese..
LO STOCCAFISSO CON LE PATATE!! 🍲
Segnatevi gli INGREDIENTI:
•1kg di Stoccafisso
•800gr cipolla
•800gr patate
•Un bicchierino di Marsala (o vino bianco)
•200gr passata pomodoro
•Un cucchiaio concentrato pomodoro
•Basilico
•Sale e pepe
•Olio EVO

Видео Stoccafisso alla Livornese канала ChefMido