수험생을 위한 정성과 응원이 담긴 수능도시락 : Lunch boxes for exam-takers 🍱 [우리의식탁]

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우리 아이의 수능 날! 아이들이 너무 불안해하지 않도록, 수능을 잘 보고 올 수 있도록 정성을 담긴 도시락을 준비해보세요! 소화가 잘될 수 있도록 편안한 도시락으로 구성해보았어요. 든든한 소불고기부터 두뇌 회전에 도움이 되는 브로콜리, 견과류 멸치볶음, 호두강정 그리고 따듯한 갈비탕까지. 부담스럽지 않은 식단으로 짠 도시락이니 어느 날에 준비하셔도 좋답니다. 정성과 응원이 담긴 도시락이라는 건 변함이 없으니까요 :)

On our kids’ SAT day, prepare a lunch box 
full of love so that your children would not be too nervous and so that they can make a great effort. I’ve planned a bland meal that will help digestion. From fulfilling bulgogi to brain activating broccoli, walnut gangjeong and warm short rib soup, it’s a light lunch so it can be prepared for any kind of occasion. Nonetheless it still is a lunch box full of love and encouragement :)
① [쇠고기불고기 재료] -4인분-
-재료 : 쇠고기 (불고기용) 600g, 양파 1개, 당근 1/3개, 대파 1대, 버섯류(생략가능), 참기름1큰술, 통깨 약간

-고기연육재료 : 양파즙( 또는 배즙) 4큰술, 맛술 3큰술

-고기간장양념재료 : 간장 5큰술, 설탕 2큰술, 다진대파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간

[Bulgogi Ingredients] -4s ervings-
-Ingredients : 600g Beef, 1 Onion, 1/3 Carrot, 1 Green onion, Mushrooms, 1tbsp Sesame oil, Sesame seeds

-Marinating : 4tbsp Onion juice(or pear juice), 3tbsp Cooking wine

-Soysauce mixture : 5tbsp Soysauce, 2tbsp Sugar, 2tbsp Chopped green onion, 1tbsp Minced garlic, 1tbsp Sesame oil, Pepper

[쇠고기불고기레시피 I Instruction]

1.쇠고기는 먹기좋은 크기로 썰고 키친타올에 올려 핏물을 제거한 후 고기연육재료를 넣어 골고루 섞은 후  20분정도 재워주세요. 고기간장양념재료를 넣고 조물조물 버무려 양념해주세요.
1.Place beef on kitchen towel to remove the blood, cut the beef into bitesize pieces, and mix with tenderizing sauce for 20 mins. Marinate with Bulgogi seasoning ingredients.

2.양파는 채 썰고 당근과 대파는 어슷하게 썰어 양념한 고기와 섞어주세요.
2.Slice carrot and onion, cut green onion sideways. Mix with marinated beef together.

3.달군 팬에 양념한 쇠고기와 야채를 넣어 볶다가 마지막에 참기름을 뿌리고 불을 꺼주세요.
3.Add marinated beef and veggie mixture to a pan and stir-fry until the moist is completely disappeared.

4.접시에 불고기를 담고 통깨를 뿌려주세요.
4.Serve it and sprinkle some sesame seeds at last.
② [연근잡곡밥 레시피]
-재료 : 쌀 1컵, 찹쌀 1/2컵, 잡곡 1/2컵, 연근 1/8개, 완두콩 1큰술, 당근 1/8개, 물 2컵

[Lotus Roots Japkokbap(Multigrain Steamed Rice) Ingredients]
-Ingredients : 1 cup of Rice, 1/2 cup of multigrain, 1/8 lotus roots 1tbsp pea, 1/8 carrot, 2 cups of water

[연근잡곡밥 레시피 I Instruction]

1.쌀과 찹쌀, 잡곡은 깨끗이 씻어 30분 이상 불린 후, 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
1.Thoroughly wash rice, sticky rice, and multi-grain rice and set it still in the water for over 30 minutes. Drain out the water using a strainer.

2.연근은 껍질을 벗겨 0.5cm두께로 얇게 썰어주세요. 당근은 작은 큐브 모양으로 썰어주세요.
2.Peel the lotus root and slice it in 0.5cm thin. Dice the carrots into small cubes.

3.냄비에 불린 쌀을 넣고 연근과 당근, 완두콩, 물을 넣어 끓어오르면 약불로 줄여 15분 정도 더 끓인 후, 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 10분 정도 뜸을 들여주세요.
3. Put steeped rice into the pot with lotus roots, carrots, green beans, and water. When it boils put the heat down to low and boil for 15 more minutes. Then, turn the heat off and let the pot sit for 10 minutes.
③ [볶음김치 레시피]
-재료 : 김치 200g, 들기름 1큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 약간

[Fried Kimchi Ingredients]
-Ingredients : 200g Kimchi, 1tbsp Sesame oil, 1tbsp Red pepper powder, Sesame seeds
④ [견과류멸치볶음 레시피] -4인분-
-재료 : 잔멸치 2컵, 모듬견과류(아몬드, 땅콩, 호두, 해바라기씨) 2컵, 통깨 약간

-간장양념재료: 올리고당 3큰술, 식용유 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 간장 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 후추 약간

[Stir Fried anchovies with Nuts Ingredients] -4 servings-
-Ingredients : Dried anchovies, Nuts, Sesame seeds

-Soysauce mixture : 3tbsp Corn syrup(Oligosaccharide), 2tbsp Cooking oil, 2tbsp Cooking wine, 1tbsp Sesame oil, 1/2tbsp Soysauce, 1tbsp Minced garlic, Pepper

1.잔멸치는 굵은 체에 흔들어 잔가루를 제거해주세요.
1.Get rid of residues of baby anchovies by shaking them on a thick strainer.

2.마른팬에 잔멸치와 모듬견과류를 넣고 중약불에서 5~6분정도 바삭하게 볶아주세요.
2.Put the anchovies and nut mix into a dry pan and deep fry them for 5~6 minutes on low-medium heat.

3.새로 달군 팬에 간장양념을 넣고 양념이 바글바글 끓으면 잔멸치와 모듬견과류를 넣고 양념이 배도록 고루 섞어주세요.
3.Put soy sauce in a new preheated pan and when the sauce boils toss in the anchovies and nuts. Mix so that they are well mingled with the sauce.

4.접시에 견과류멸치볶음을 담고 통깨를 뿌려주세요.
4. Put the fried nuts and anchovies into a plate and sprinkle sesame seeds.
⑤ [브로콜리두부무침 레시피] -4인분-
-재료 : 브로콜리 1개, 두부 1/2모, 통깨 약간

-양념 재료 : 다진마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 참기름 약간

[Seasoned Broccoli and Tofu Ingredients] -4 servings-
-Ingredients : 1 Broccoil, 1/2 Tofu, Sesame seeds

-Seasoning : 1tsp Minced garlic, 1tbsp Soysauce, Salt, Sesame oil

1.브로콜리는 줄기에서 한 송이 씩 떼어 큰 것은 반으로 갈라주세요.
1.Take the broccoli from the stem. Cut the big ones in half.

2.소금을 약간 넣은 끓는 물에 브로콜리를 20초 정도 살짠 데친 후 물기를 빼주세요.
2.Put the broccoli in boiling salted water for 20 seconds and strain the water.

3.두부는 끓는 물에 1분 정도 데친 후 면보에 넣어 물기를 꽉 짜 으깨어주세요.
3.Put the tofu for a minute in boiling water and squeeze it in a cotton cloth to take all the water out.

4.볼에 으깬 두부와 브로콜리, 양념 재료를 넣어 무쳐주세요.
4.Mix the squeezed tofu, broccoli, and sauce ingredients

5.접시에 보기 좋게 담고, 통깨를 뿌려 마무리해주세요.
5.Plate them nicely and finish with sesame seeds sprinkle.
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