Receta de semilla de cáñamo - superalimento

Toma nota de este delicioso y nutritivo "Cremoso de cáñamo" de la mano del chef Juanjo Losada, del Restaurante Pablo de León.

Una original receta con el superalimento semillas de cáñamo, rico en aminoácidos, ácidos grasos esenciales y proteínas vegetales, con un índice altísimo de fibra, lo que facilita las digestiones y el tránsito intestinal.

INGREDIENTES:

- 125 g Semillas de cañamo
- 40 g de crema de queso
- 50 g de polvo de shiitake
- 250 ml de agua
- 1 tomate
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Sal

ELABORACIÓN:

Rallar ajo y jengibre en una sartén grande previamente precalentada con aceite de oliva virgen extra. Cuando esté un poco dorado añadir las semillas de cáñamo como si se tratase de un arroz. Lo rehogamos y añadimos poco a poco un caldo de shiitake, que hemos elaborado y reservado previamente. Dejamos hervir durante aproximadamente diez minutos. Retirar del fuego antes de que el caldo se haya absorbido por completo

Ahora es el momento de añadir el queso en crema y mezclamos. Ya tenemos el cremoso. Dependiendo del rato que lo mantengamos al fuego quedará más o menos cremoso…eso ya queda a vuestra elección.

Es el momento de emplatar y decorar con unos taquitos de tomate fresco y albahaca al gusto.

¡Qué sabroso y saludable! ¿No os parece?

Que aproveche!
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