🥦과일잼 5가지[5 kinds of fruit jam]💛과일의 새콤달콤한 맛을 그대로 살린 손쉬운 잼 만들기 💛칼밥상#127

요즘은 슈퍼에 가면 1년내내 온갖 과일들을 접할 수 있지만
그러나 제철에 나오는 과일은 그 맛과 당도를 따라 올수가 없지요
동부 미시간에서 살때 여름이면 체철에 나오는 체리, 블리베리 가을이면 포도를 유픽을 하면서
과일 밭에서 행복했던 시간들이 있었습니다
유픽 농장에 가면 먹는것은 공짜라서 얼마나 배불리 따먹고 또 딴 만큼 싼 가격에 사와서 잼과 쥬스를 만들고 한번 해 놓고 나면 마냥 부자가 된 기분이었던 추억들이 있습니다

잼을 먹고는 싶지만 시중의 잼이 너무 달고 또 식품첨가물이 들어가 있어서 고민이 되거나
또는 만들고는 싶지만
설탕을 듬뿍넣고 장시간 불앞에서 잼을 만드는게 건강적으로도 또 노동적으로도 마음이 내키지 않아
꺼리시는 분들이 계시다면 오늘 칼밥요리교실에서 하는 방법으로 한번 해 보시면 어떨가요?
설탕없이 천연 메이플시럽으로
또 불앞에서 지키고 있지 않아도 만들수 있는 천연 과일잼
또한 건과일은 전혀 불을 사용하지 않고도 만들수 있는 정말 손쉬운 방법이지요
특별히 호두가 들어간 포도잼은 정말 권해 드리고 싶은 잼중에 하나이지요
가정에 자녀들이 있다면 이런 건강식 잼으로 가족들의 건강에 유익을 얻게 되시길 바랍니다

레시피
라스베리잼/블루베리잼'/딸기잼
재료: 라스베리 블루베리 딸기(슬라이스한다) 각 2파운드(900g), 메이플시럽(또는 아가베시럽) 1컵
만들기
1) 냄비에 과일을 넣고 두껑을 닫고 중불에서 5분 정도 둔다
2) 5분후 두껑을 열면 과즙이 나와 있음
두껑을 연 상태로 센불에서 20분 정도 끓인다
3) 과즙이 줄어든 상태에서 1컵의 메이플시럽을 넣는다
4) 10븐 정도 중불에서 더 조린다
5) 병에 담아 냉장고에 넣는다

포도잼/살구잼
포도잼
재료: 건포도 1컵, 호두 1/3컵, 두유 1/2컵
만들기
1) 건포도를 물에 한번 행궈 놓는다
2) 호두를 먼저 믹서기에 넣고 한번 간 후 건포도, 두유를 넣고 곱게 간다

살구잼
재료: 건살구 1컵, 꿀 1큰술, 물 1/2컵
만들기
1) 살구를 대충 썰어 놓는다
2) 꿀과 물을 넣고 곱게 간다

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