HELADO DE YOGURT THERMOMIX

Muy buenas Cookitos !

En esta ocasión os traemos un riquísimo helado de yogurt para combatir el caluroso verano que estamos viviendo.

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Ingredientes:

- 200g de nata para montar muy fría
- 3 huevos (separadas las claras de las yemas)
- 150g de azúcar
- 1 yogur griego
- 1 pellizco de sal
Pasos para realizar el helado de yogurt:

1. Colocamos en las cuchillas la mariposa. Vertemos la nata en el vaso (atención, muy fría) y programamos velocidad 4 sin tiempo. Batiremos hasta conseguir montar la nata. Retiramos la mariposa y la nata montada a un recipiente y reservamos en el frigorifico.

2. Ponemos las yemas de huevo y 75g de azúcar, programamos 2 minutos a 70Cº y velocidad 4.

3. Añadimos el yogurt y programamos 30 segundos velocidad progresiva de 1 a 6. Vertemos la mezcla en un bol grande y dejamos enfriar unos minutos en la nevera.

4. Lavamos y secamos bien el vaso y la mariposa.

5. Colocamos de nuevo la mariposa, y vertemos las claras de huevo junto con un pellizco de sal. Programamos 4 minutos a velocidad 4. Volvemos a programamos 1 minuto a velocidad 4 agregando poco a poco 75g de azúcar por la abertura del vaso. Añadimos las claras reservadas en el frigorífico y mezclamos de manera envolvente.

6. Por último agregamos la nata montada mezclando de la misma manera. Vertemos la mezcla en un recipiente hermético y congelo al mes 6 horas antes de consumir.

Es importante mezclar con un tenedor la mezcla cada media hora aproximadamente para evitar la formación de cristales y conseguir así una textura cremosa.

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