МЕДОВИК СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ. Японский заварной бисквит. Шоколадная открытка

В этом видео делаем классический медовик со сметанным кремом, покрываем его японским заварным бисквитом, а также расписываем шоколадную открытку.
____________________________________________
Ø = 16 см. Высота 13-14 см. Вес: около 2,9 кг
____________________________________________
Медовый полуфабрикат (0:51):

Яйца - 230 г (4 шт. С-О),
Мёд - 115 г,
Сливочное масло - 325 г,
Сахар - 130 г,
Сода - 20 г,
Мука - 650-700 г + на подсыпку.

Выпекаем при t=200 С до золотистого цвета.
____________________________________________
Сметанный крем (2:38):

Охлажденная сметана (25-30%) - 900-1000 г,
Сахарная пудра - 115-150 г,
Ваниль - по вкусу.
____________________________________________
Сборка торта: (3:29).
____________________________________________
Шоколадная открытка: (4:40).

Грань - 6 см.
_____________________________________________
Рецепт пластичного шоколада (0,5 порции):
https://www.youtube.com/watch?v=xzhB-LZtUhU
___________________________________________
Крем-чиз для выравнивания (15:53:41):
(Все ингредиенты комнатной t)
Сыр творожный (Cremette, Almette, Violette) - 275 г,
Масло сливочное - 125 г,
Сахарная пудра - 90 г,
Ваниль - по вкусу.
____________________________________________
Выравнивание торта: (16:04:18).
____________________________________________
Покрытие торта японским заварным бисквитом: (18:19:15).
____________________________________________
Японский заварной бисквит (13:03:40):
см. также https://www.youtube.com/watch?v=HWA7NSLqIjg (11:11)
Сливочное масло - 60 г,
Молоко - 55 г,
Яйцо - 60 г (1 шт. С-0),
Желтки - 100 г (5 шт. С-0),
Мука пшеничная в/с - 85 г,
Белки - 150 г (3-4 шт.),
Сахар - 70 г,
Краситель.
__________________
Butter - 60 g,
Milk - 55 g,
1 large egg,
5 Egg yolks,
Flour - 85 g,
4 Egg whites,
Sugar - 70 g,
Food coloring.
____________________________________________

Контакты:

#tarasevna #juliatarasenko @tarasevna_

INSTAGRAM https://www.instagram.com/tarasevna_

VKONTAKTE https://vk.com/tarasevna

FACEBOOK https://www.facebook.com/profile.php?id=100010902789931

ОДНОКЛАССНИКИ https://ok.ru/profile/539360219902

E-MAIL tarasevna.cakes@gmail.com

Видео МЕДОВИК СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ. Японский заварной бисквит. Шоколадная открытка канала TARASEVNA