👉 Ekşi Mayalı Çift Renkli Ekmek Tarifi | Detaylı Anlatım + Soğuk Mayalama #ekmekyapimi

✨ Çift Renkli Süslü Ekmeğim (Ekşi Mayalı)

Renklerin, emeğin ve sabrın birleştiği bir tarif… Dışı desen desen, içi yumuşacık, lezzeti derin 💛❤️

🥖 Sarı Hamur için:
• 330 g sarı un (yaklaşık 1,5 su bardağı)
• 200 ml içme suyu (1 su bardağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal (önceden suyun içinde açılmış)
• 60 g aktif ekşi maya (3 yemek kaşığı)

🥖 Kırmızı Hamur için:
• 300 g mor un (1,5 su bardağı)
• 200 ml pancar suyu (1 su bardağı)
• 6 g tuz
• 60 g ekşi maya (3 yemek kaşığı)

🌿 Ekşi Maya Besleme:
1. besleme:
• 3 tatlı kaşığı ekşi maya
• 1,5 tatlı kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı su
2. besleme:
• 3 tatlı kaşığı un
• 3 yemek kaşığı su

(Maya hazır olunca iki hamura eşit şekilde paylaştırılır.)

✨ Hazırlanışı:
• Sarı ve kırmızı hamuru ayrı ayrı yoğurun.
• Yarım saat arayla toplam 4 kez katlama yapın.
• Akşamdan sabaha buzdolabında 9–10 saat soğuk mayalama.
• Şekil verip sepete alın, ardından 24 saat soğuk mayalama daha.

🔥 Pişirme:
• Hamuru dolaptan çıkarır çıkarmaz tepsiye veya yağlı kağıda alın.
• Önceden en az 30 dakika 230°C’de ısıtılmış fırına verin.
• İlk 25 dakika buharlı pişirin.
• 15. dakikada kabarınca üzerini tepsiyle kapatın (yanmaması için).
• Ardından:
• 20 dk → 200°C
• 20 dk → 190°C
• Sonrasında buharı çıkarıp pişirmeye devam edin.

💫 Sonuç: Renkleriyle büyüleyen, her diliminde emek hissedilen bir ekmek…
#ekşimayalıekmek #evyapımıekmek

Видео 👉 Ekşi Mayalı Çift Renkli Ekmek Tarifi | Detaylı Anlatım + Soğuk Mayalama #ekmekyapimi канала Serpil Erdem