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Mushroom Masala – Ingredients (सामग्री):

टमाटर – 2 मध्यम

अदरक – 1 इंच

लहसुन – 4-5 कलियाँ

काजू – 6-7 (भीगे हुए)

सरसों का तेल – 2 टेबल स्पून

तेजपत्ता – 1

लौंग – 2

काली मिर्च – 4-5

बड़ी इलायची – 1

छोटी इलायची – 2

दालचीनी – 1 टुकड़ा

जीरा – 1 छोटा चम्मच

हींग – एक चुटकी

प्याज़ – 1 बारीक कटा हुआ

हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

कटे हुए मशरूम – 1.5 कप

पानी – आवश्यकतानुसार

हरा धनिया – सजावट के लिए
Method (विधि):

1. मिक्सर में टमाटर, अदरक, लहसुन और भीगे हुए काजू डालकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।
2. कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची, छोटी इलायची और दालचीनी डालें।
3. फिर जीरा और हींग डालें, उसके बाद कटा हुआ प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
4. अब टमाटर-काजू की प्यूरी डालें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं। तेल अलग होने तक भूनें।
5. कटे हुए मशरूम, नमक और थोड़ा पानी डालें। 8-10 मिनट तक ढककर पकाएं।
6. ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें – रोटी या चावल के साथ।
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