레몬이 톡! 라즈베리가 팡!! 빅토리아 케이크

✔️재료 도구 및 참고
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-오븐 : 우녹스 (최소 예열은 10분이상)
-휘핑기 : 5단 제품
-버터 : https://link.coupang.com/a/bEJ6pc
-라즈베리 잼 : https://link.coupang.com/a/cn6Hvc
-레몬 : https://link.coupang.com/a/cpl5Ey
-생크림 : https://link.coupang.com/a/cpl5Wi
-산딸기 : https://link.coupang.com/a/cn6HS2
산딸기는 쿠팡꺼는 알이 좀 작은편
남도의 식탁에서 산 산딸기는 알이 커요

●레몬시트
레몬시트는 3개분량 각각 틀 하나의 무게는 대략 300~306g 정도
버터 225g
설탕 150g
소금 3g
중력분 210g
아몬드가루 30g
베이킹파우더 3g
계란 180g
레몬즙 10g
레몬제스트 레몬 3개분량 대략 8~10g
생크림 96g

●레몬 버터 크림
각각 시트 하나에 대략 98g의 크림을 사용
설탕 70g
물 25g
실온흰자 60g
설탕 10g
실온버터 166g
레몬제스트 레몬 1개분량 대략 3~4g

●라즈베리잼(실온)
각 하나의 시트에 사용되는 라즈베리 잼은 대략 25g
총 라즈베리잼 75g
총 레몬즙 3g

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