La minoterie, un savoir-faire alsacien

Des petits meuniers indépendants à la plus grande minoterie de France, l'Alsace compte aujourd'hui une vingtaine de moulins. Vente directe, livraisons à domicile, conversion au bio : les stratégies sont multiples pour maintenir leur activité.

Reportage : O. Barthélémy, T. Sitter, S. Teissier, M. Ruch.

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